Borscht baridi, au chakula kilichopozwa, ni maarufu sana katika Baltiki, Belarusi, Poland na maeneo kadhaa ya Urusi. Huko Urusi, kwa muda mrefu, wamekuwa wakitayarisha borsch baridi na samaki, sio safi tu, bali pia wanaovuta sigara. Na huko Udmurtia, kwa mfano, wanapenda supu ya msimu wa joto - borscht ya uyoga na croutons.
Borscht baridi ya majira ya joto imeandaliwa kwa njia tofauti katika nchi tofauti na mikoa ya Urusi, hii inafanya uwezekano wa kuhisi uhalisi wa kila sahani. Viungo ambavyo hufanya mapishi kusimama kutoka kwa wengine hubadilisha ladha ya friji. Kwa mfano, borscht baridi ya Kilithuania imeandaliwa karibu sawa na ilivyo kawaida huko Urusi, lakini hutolewa na viazi moto moto na siagi.
Chill inachukuliwa kama sahani ya kitaifa huko Lithuania. Katika msimu wa joto, iko kwenye menyu ya mikahawa yote na mikahawa.
Kichocheo cha friji ya Kilithuania baridi
Viungo:
- 400 g ya beets zilizopikwa;
- 1 tango safi ya kati;
- kikundi kidogo cha vitunguu kijani (kama vitunguu 3-4);
- bizari;
- mayai 4 ya kuchemsha;
- lita 1 ya kefir (ikiwezekana mafuta);
- sour cream, maji ya limao (au siki);
- chumvi kuonja.
Vitunguu na bizari vinapaswa kung'olewa vizuri. Kidogo cha wiki iliyokatwa inaweza kushoto kutumikia, iliyobaki inaweza kuwekwa kwenye sufuria. Chumvi kidogo mimea kwenye sufuria na kuponda na kijiko kufunua ladha yao na kulainisha muundo.
Grate beets na tango kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza beets, tango na kefir kwenye sufuria na mimea, changanya kila kitu. Mayai yanaweza kukatwa na kuongezwa kwenye sufuria, au kukatwa kwa nusu na kuweka sahani kwa kila moja.
Ikiwa kefir ni siki, unahitaji kuichanganya na cream ya sour. Beets inaweza kutumika kung'olewa kwenye mitungi, lakini ikiwa brine ya beet sio kali sana.
Weka sufuria na friji kwenye jokofu kwa masaa 5-6. Kutumikia na viazi zilizopikwa na cream ya sour.
Chaguzi baridi za borscht
Kichocheo cha borscht baridi ya kawaida, ambayo pia huitwa beetroot, haitofautiani sana na mapishi ya Kilithuania, sausage tu au ham wakati mwingine huongezwa kwa viungo, na kefir hupunguzwa na mtindi badala ya cream ya sour. Maji ambayo beets zilipikwa huachwa na, wakati bado haijapoa kabisa, beets hutolewa nje, husafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo, na siki na sukari huongezwa kwa maji. Kisha weka viungo vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria ya maji ya beetroot na mimina juu ya mavazi unavyotaka.
Katika msimu wa joto, wakati wa joto, sahani baridi ya mboga iliyo na bidhaa za maziwa yenye mbolea na mimea safi ni ya kupendeza na yenye afya. Na jinsi inavyoonekana nzuri juu ya meza! Rangi kwenye meza itaongezwa ikiwa utaweka sahani na mimea tofauti na radishes karibu nayo.
Borsch ya uyoga wa majira ya joto ya Udmurt na croutons ni kitamu sana, lakini huwezi kuiita baridi. Walakini, huko Udmurtia, wao pia huandaa supu baridi kulingana na kvass kama okroshka kutoka kwa majani mchanga na shina la mimea inayoitwa hogweed. Tu katika supu hii hawaweke, kama vile okroshka, viazi, matango na nyama.
