Shrimp huja kwa ukubwa na aina anuwai. Kuna aina 300 hivi. Prawn ndogo ni juicier na tamu, na kuzifanya kuwa chaguo bora kwa saladi na sandwichi, wakati kamba kubwa ni ladha sana na huenda vizuri na sahani tajiri, zenye viungo.
Ni muhimu
-
- uduvi;
- maji;
- sufuria kubwa;
- Bakuli:
- colander;
- barafu;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Shrimp kawaida huuzwa waliohifadhiwa. Ili kuwaondoa, waondoe kwenye vifungashio vyao, uwaweke kwenye bakuli na uwaweke kwenye jokofu usiku mmoja. Ikiwa huna muda mwingi, weka begi la kamba kwenye shimoni na maji baridi na subiri wachafuke, kwa kiwango cha saa 1 kwa kila kilo ya kamba iliyohifadhiwa. Kamwe usafishe dagaa kwa joto la kawaida au kwenye microwave.
Hatua ya 2
Hakikisha una shrimp safi, sio ya kuchemshwa. Shrimp iliyohifadhiwa iliyochemshwa haiitaji kuchemshwa tena, lakini inatosha kuipasha moto katika maji ya moto.
Hatua ya 3
Shrimps zilizopikwa pamoja na ganda zina ladha kali, harufu ya ziada na juiciness. Vichwa na makombora ya uduvi wa kuchemsha yanaweza kutumiwa kutia broths.
Hatua ya 4
Ili kuchemsha kilo 1 ya kamba, andaa sufuria kubwa ya lita 5 na mimina lita 4 za maji ndani yake. Ongeza vijiko 4 vya chumvi bahari na chemsha maji. Weka kamba kwenye maji ya moto, funika sufuria na kifuniko na punguza moto. Pika kamba kwa dakika 3 hadi 6, kulingana na saizi yao. Wakati lazima uhesabiwe kutoka wakati maji yanachemka tena.
Hatua ya 5
Andaa bakuli kubwa la maji baridi na barafu na colander. Shrimp mara tu wanapokuwa tayari - huja juu na kuwa wazi katika sehemu zote zinazoonekana - mimina kupitia colander na uweke kwenye bakuli la maji ya barafu. Waache hapo kwa sekunde chache na ukimbie tena.
Hatua ya 6
Chambua kamba. Weka vichwa na maganda kwenye sufuria ya kuchemsha mafuta ya mzeituni na chemsha kwa dakika chache juu ya moto mkali. Mimina maji kwa upole na upike kwa muda wa dakika 10-15. Futa kwa njia ya colander, weka kwenye chombo kisichopitisha hewa, jokofu na uweke kwenye jokofu. Tumia kwa broths ladha na sahani za mashariki.
