Leo, kuliko hapo awali, kupika chakula kwa mikono yako mwenyewe ni muhimu. Kuna nini? Je! Tunahitaji kurudi kwenye kilimo cha kujikimu katika karne ya 21? Hapana kabisa. Walakini, uzalishaji mkubwa wa bidhaa za chakula umesababisha kushuka kwa hali ya kawaida katika ubora wao. Na kila mtu ambaye anataka kujilinda na familia yake kutoka kwa "kemia" katika chakula lazima, ikiwa inawezekana, atengeneze chakula kwa mikono yake mwenyewe.
Miongoni mwa mifumo ya kuchambua ya mwili wetu, gustatory labda ni ya pili baada ya kuona. Tangu utoto, tunakumbuka ladha maalum ya cherries safi, maapulo yaliyoiva, na, kwa kweli, ladha ya siagi halisi na jibini la kottage. Leo tunajua jinsi ya kuunda bidhaa hizi nzuri za kuishi sisi wenyewe.
Siku hizi, wakati utumiaji wa viongeza vya kemikali unazidi kushika kasi, kuna hamu maalum ya kujilinda na familia yako kutokana na janga hili kwa kula chakula cha moja kwa moja - bidhaa za hali ya juu na kufurahiya ladha yao nzuri ya asili.
Malighafi ya siagi iliyotengenezwa na jibini la kottage ni maziwa kutoka kwa ng'ombe halisi ambaye anaishi katika kijiji kizuri na wamiliki wanaojali, hutumia mimea safi yenye harufu nzuri na kwa shukrani hutupatia bidhaa ya hali ya juu kabisa ya rangi safi.
Kwa hivyo, kwa utengenezaji wa siagi ya nyumbani na jibini la jumba, tunachukua maziwa yaliyotengenezwa nyumbani yaliyonunuliwa sokoni au kutoka kwa wauzaji waaminifu wa bidhaa za maziwa. Mimina maziwa kwenye glasi au sahani za kauri na uweke mahali pa joto kali ili iweze kuoka. Katika siku moja au mbili, itagawanyika wazi kuwa cream ya sour na mtindi. Tunakusanya katika vyombo tofauti na wacha wasimame kwa siku nyingine.
Fikiria mchakato wa mwongozo wa bei rahisi zaidi wa kuandaa siagi, ingawa ikiwa inataka, inaweza kutumika kwa kutumia mchanganyiko wakati wa kasi ndogo au mkusanyiko maalum wa siagi, ambayo inaweza kununuliwa katika duka za mkondoni. Ili kuharakisha matokeo, unaweza kununua cream iliyotengenezwa tayari kutoka kwa wazalishaji wa vijijini.
Tunachukua nusu lita ya cream ya sour, moto, ikiwa ni lazima, kwa joto la kawaida - hadi digrii 20-25 C (unaweza kuweka jar ya cream ya sour katika maji ya joto). Ikiwa cream ya siki ni nene sana, ongeza maziwa au maji.
Sasa tunachukua jarida la glasi ya glasi (ikiwezekana na kofia ya screw), mimina cream ya siki ndani ya jar hii kubwa na kutikisa kwa dakika 15-30 (ikiwa umechoka kutikisa mtungi sawasawa, unaweza kuipeperusha kama unavyopenda, fanya mazoezi ya mwili na jar mikononi mwako, nk; mapumziko yanaruhusiwa).
Wakati siagi tayari imepiga vizuri, futa kioevu, ukiminya kidogo na kijiko, uhamishe mafuta kwenye sahani ya mazingira na ufurahie ladha isiyo ya kawaida ya siagi halisi.
Ili kuandaa jibini la kottage kutoka kwa maziwa yaliyopindika, kioevu kinapaswa kuonekana wazi. Ifuatayo, tunachuja kioevu kidogo, chukua chachi iliyokunjwa kwenye tabaka kadhaa, au kitambaa chembamba na kuiweka kwenye colander (au ungo). Weka sufuria chini ya colander kukusanya kioevu. Wakati muundo wetu uko tayari, mimina mtindi kwenye cheesecloth na uweke kwenye jokofu.
Tunasubiri kioevu kukimbia kabisa kwenye sufuria, na nguvu ya mvuto itatusaidia kabisa katika hili. Ikiwa Newton alihesabu kila kitu kwa usahihi, basi katika masaa 12 kioevu kinapaswa kujitenga kabisa. Tunapunguza mabaki yake kwa urahisi na, kama matokeo, tunapata kipande cha duara cha jibini bora la kottage.
