Gluteni ni protini tata inayopatikana kwenye nafaka nyingi. Kwa mfano, yaliyomo kwenye ngano ni zaidi ya 80% ya uzani wa nafaka. Je! Ni habari gani nyingine muhimu inayofaa kuwa nayo juu ya protini hii?
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kweli, ni muhimu kujua ni vyakula vipi vyenye. Vyakula vilivyotengenezwa na unga wa ngano, shayiri na rye vina gluteni nyingi. Hizi ni bidhaa za mkate na mkate, keki, tambi, nafaka na nafaka maarufu sasa. Kwa njia, protini hii pia hutumiwa kwa uzalishaji wa ketchup, michuzi, mtindi na bidhaa zingine.
Hatua ya 2
Je! Gluten inaweza kukudhuru? Je! Uvumilivu wa Gluten, au ugonjwa wa celiac, hufanyika kwa 1% tu ya idadi ya watu ulimwenguni. Kwanza kabisa, na uvumilivu kama huo, tumbo linaweza kuteseka, na pia kuvuruga utendaji wa matumbo, kupunguza kiwango cha kunyonya mafuta, sukari, vitamini na madini.
Hatua ya 3
Njia rahisi zaidi ya kutambua uvumilivu wa gluten inaweza kuwa kuiondoa kwenye lishe yako kwa siku chache na kukagua ustawi wako. Tafadhali kumbuka kuwa microflora ya matumbo inachukua hadi wiki mbili kupona sehemu. Ikiwa unapata shida na shida ya kumengenya wakati unarudi kwenye lishe yako ya kawaida yenye utajiri wa gluteni, basi mwili wako labda hauvumilii protini hii.
Hatua ya 4
Orodha ya vyakula visivyo na gluteni inafaa kuorodheshwa. Hizi ni aina zote za nyama na samaki, viazi, mayai, mchele, karanga, mahindi, jamii ya kunde, pamoja na mboga mboga na matunda. Kiini cha lishe isiyo na gluteni ni kuondoa kabisa kutoka kwa lishe chakula chochote kilichotengenezwa na rye, ngano, shayiri na rye. Oats inaruhusiwa tu ikiwa imesafishwa na haijachanganywa na nafaka zingine.
Hatua ya 5
Ugonjwa wa Celiac ni ugonjwa wa maumbile. Ikiwa jamaa zako wa karibu walikuwa na ugonjwa huu, basi wewe pia unaweza kuugua. Dawa ya kisasa haiwezi kusaidia kutibu ugonjwa huu, lakini kufuata lishe isiyo na gluten hupunguza athari za ulevi.
