Chuma katika mwili wa mwanadamu inahitajika haraka kwa hematopoiesis iliyofanikiwa, kuwa sehemu ya Enzymes muhimu ambazo zinahakikisha kupumua kwa seli na kinga ya mwili dhidi ya viini kali vya bure. Ukosefu wake unaweza kusababisha upungufu wa damu au upungufu wa damu, kuwa sababu ya magonjwa haya katika kesi 80%. Ni muhimu kujua ni vyakula gani vyenye kipengee hiki.
Kwanini mwili unahitaji chuma
Ulaji wa kila siku wa kitu hiki unategemea jinsia na umri wa mtu. Kwa mfano, mtu mzima anapaswa kula angalau 9-10 mg ya chuma kwa siku, na wanawake, kwa sababu ya hedhi, wanapaswa kula mara mbili zaidi, karibu 18-20 mg kwa siku.
Haja zaidi ya kula vyakula vyenye chuma, wanawake ambao ni wajawazito na wanaonyonyesha. Kawaida, madaktari wanapendekeza kuleta kipimo cha kila siku cha kipengee hiki hadi 30-35 mg, kwani ni muhimu kwa malezi sahihi na ukuzaji zaidi wa kijusi. Wakati wa ujauzito, mtoto huchukua chuma chote kutoka kwa mwili wa mama, ambayo inahitaji kujaza upungufu uliokusanywa.
Lakini wanawake wajawazito sio kiongozi kwa suala la mahitaji ya chuma. Kwa sababu ya ukuaji na ukuaji mkubwa, ambao hufanyika kwa shida zaidi kwa mwili kuliko tumboni, vijana chini ya umri wa miaka 19 wanapaswa kupata lishe kamili iliyo na chuma. Wakati huo huo, hali hiyo ni ngumu na ukweli kwamba ni 20% tu ya kitu kilichoingia ndani ya mwili kinachofananishwa.
Vyakula vyenye chuma
Katika nyakati za Soviet, iliaminika kuwa chakula bora kilicho na chuma ni ini iliyooka nusu. Lakini, kulingana na utafiti wa hivi karibuni wa wanasayansi na wataalamu wa lishe, aliacha kuongoza katika safu hii, akipa nafasi ya kwanza kwa nyama ya kuchemsha. Inaongeza faida kwa bidhaa ya mwisho na ukweli kwamba hadi asilimia 90 yake imeingizwa, mtawaliwa, na chuma zaidi huingia mwilini.
Wataalam wa lishe katika miaka ya hivi karibuni wamewahimiza wagonjwa wao kutoa ini iliyooka nusu kwa sababu zingine. Kwanza, kuna hatari kubwa ya mabuu ya vimelea ndani yake. Na, pili, ini ni chombo cha utakaso wa mwili, ambacho kinaweza kujilimbikiza sumu, chumvi na metali nzito, pamoja na ile inayoitwa "mbaya" cholesterol.
Aina zingine za dagaa pia zina utajiri wa chuma. Kwa mfano, kome na samakigamba, gramu 100 ambazo zina 25-30 mg ya chuma. Chuma kidogo kuliko wenyeji wa nyama na bahari, katika mayai (karibu 2-4 mg kwa gramu 100), samaki (0.5-1 mg), maziwa na bidhaa za maziwa (0.1-0.2 mg). Hadithi ya faida zao kwa upungufu wa damu pia imekanushwa hivi karibuni.
Kwa kuongezea nyama, na upungufu wa chuma, bidhaa zifuatazo zinaweza kupendekezwa - aina anuwai ya jamii ya kunde (9-14 mg kwa gramu 100, kulingana na maharagwe gani), buckwheat (7-8 mg kwa gramu 100), ngano bran (12 -14 mg), nafaka zingine (4-7 mg). Lakini mmiliki wa rekodi halisi kati ya bidhaa hizo ni uyoga wa porcini, ambayo yaliyomo ya chuma hufikia 40 mg kwa gramu 100 za bidhaa kavu!
