Sahani hii imeandaliwa vizuri wakati wa kuanguka, wakati mbilingani na zukini ni rahisi. Lakini hakuna kinachokuzuia kuipika wakati wa chemchemi na majira ya joto, na ikiwa kweli unataka kurudi hali ya majira ya joto, basi hata wakati wa msimu wa baridi.
Viungo:
Zukini - 1 kubwa au 2 ndogo
Bilinganya - 1 kubwa au 2 ndogo
Karoti - 2 pcs.
Pilipili ya kengele, nyekundu au manjano - 1 pc.
Vitunguu vya balbu - 1 pc.
Vitunguu - 2 kabari
Mimea safi - cilantro, parsley, basil
Chumvi, curry, pilipili nyekundu na nyeusi.
Mafuta yaliyosafishwa ya kukaanga.
Chaguo - mchuzi wa teriyaki, siki nyekundu ya balsamu, limau.
Osha mboga zote. Kata vipandikizi vipande vipande nyembamba na uweke maji ya chumvi kwa dakika 20-30.
Kata kata, karoti, vitunguu na mbilingani zilizolala kwenye maji yenye chumvi ndani ya mraba 1 cm. Ikiwa kuna mkataji wa mboga, basi ni bora kuitumia, basi vipande vitakuwa laini, na muonekano wa jumla wa sahani utakuwa sherehe zaidi. Unaweza pia kutumia kisu cha kawaida.
Katika skillet kubwa na chini nene, mafuta iliyosafishwa ya moto na chumvi kidogo ili mafuta yasinyunyike. Kaanga mbilingani kwa dakika 5, unaweza kuongeza siki nyekundu nyekundu, kisha weka sufuria na maji ya moto chini. Funga kifuniko.
Kaanga karoti kwenye mafuta au mchuzi wa teriyaki, pia kwa muda wa dakika 5, weka juu ya mbilingani kwenye sufuria, funika kwa kifuniko.
Kaanga pilipili ya kengele kwa dakika 5, weka sufuria, funika na kifuniko.
Baada ya hapo, kaanga zukini kwa dakika 3 (ni laini zaidi, kwa hivyo zinahitaji muda mdogo wa matibabu ya joto), weka kwenye sufuria moja. Ikiwa ni lazima, ongeza kiasi kidogo cha maji moto ya kuchemsha, koroga. Chemsha kwa karibu dakika 20 zaidi.
Kaanga vitunguu kwenye mafuta. Ongeza curry na pilipili nyekundu mwishoni mwa kukaranga. Hii itampa kitunguu rangi ya dhahabu. Weka vitunguu vya kukaanga kwenye bakuli.
Ongeza vitunguu iliyokatwa na mimea iliyokatwa (basil, parsley na cilantro) kwenye sufuria. Koroga, chemsha kwa dakika nyingine 5. Msimu na pilipili nyeusi na nyekundu, punguza juisi kutoka nusu ya limau, chumvi. Acha kwa dakika 20 kwenye jiko chini ya kifuniko.
Weka vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria, koroga. Unaweza kula moto na baridi.
