Rolls ni aina ya sahani maarufu ya Kijapani kama sushi. Rolls ni safu za mchele zilizo na ujazo anuwai. Mbali na matoleo ya jadi ya baridi ya kivutio hiki, unaweza pia kuandaa safu za joto.
Ni muhimu
-
- Kwa kugonga:
- - yai 1;
- - glasi 1 ya maji;
- - glasi 1 ya unga.
- Kwa Atsui Maki:
- - karatasi 1 ya nori;
- - 150 g ya mchele;
- - 50 g lax;
- - 50 g ya eel ya kuvuta sigara;
- - 50 g Jibini la Philadelphia;
- - 30 g parachichi;
- - 30 g ya tango;
- - unga;
- - tempura;
- - mafuta ya mboga kwa mafuta ya kina.
- Kwa Akai Maki:
- - karatasi 1 ya nori;
- - 120 g ya mchele;
- - 100 g sanda ya lax;
- - 50 g mayonesi ya Kijapani;
- - 50 g tobiko.
- Kwa mchuzi:
- - 100 g mchuzi wa soya;
- - 50 g siki ya mchele;
- - juisi ya limao moja;
- - sukari kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, andaa kugonga ambayo utakaanga mistari. Njia maalum ya kukaanga chakula kwenye batter kama hiyo inaitwa tempura. Kwa unga, chill maji hadi baridi sana. Vunja yai ndani ya glasi, ongeza maji ya barafu na koroga kabisa. Pepeta unga kwenye sufuria, ongeza yai na maji na ukande unga haraka. Inapaswa kugeuka kuwa ya hewa, nyepesi.
Hatua ya 2
Fuata miongozo ya jumla ya safu za kukaanga. Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet ya juu. Inapaswa kuwa na kutosha ili kufunika kabisa roll. Pasha mafuta, lakini usiletee chemsha. Weka unga kwenye mafuta moto. Ikiwa ina chemsha, basi mafuta yamepata joto la joto. Piga roll kwenye unga, chaga kwenye batter na mara moja utumbukize kwenye mafuta moto. Fry roll mpaka ni dhahabu na crispy. Kisha itoe nje, toa mafuta ya ziada na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 3
Kaanga, kwa mfano, roll ya Atsui Maki. Ili kufanya hivyo, kata salmoni, eel ya kuvuta sigara, parachichi na tango kuwa vipande nyembamba. Tembeza na nori, mchele, lax, eel, jibini la Philadelphia, parachichi na tango. Ingiza roll kwenye unga kisha uitumbukize kwenye unga wa tempura. Kavu-kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata roll katika vipande 8 na utumie joto.
Hatua ya 4
Vipindi vya kuoka ni chaguo jingine la vitafunio vya joto. Ili kufanya hivyo, pika roll kwa njia ya kawaida, ikate na uweke caviar iliyochanganywa na mayonesi ya Kijapani, jibini juu, na kisha ipishe moto kwenye oveni.
Hatua ya 5
Andaa, kwa mfano, roll ya joto ya Akai Maki. Kata lax kuwa vipande. Tembeza toleo la kawaida la nori, mchele na salmoni iliyokatwa. Kata roll inayosababisha vipande 6. Unganisha mayonesi ya Kijapani na samaki wa kuruka wa samaki (tobiko). Weka mchanganyiko wa mayonnaise juu ya kila kipande cha roll. Bika roll kwenye oveni au choma hadi iweze kubaki. Kutumikia mara moja.
Hatua ya 6
Kupika mchuzi maalum kwa safu za joto. Unganisha mchuzi wa soya, siki ya mchele, maji ya limao, na sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kisha jokofu. Hifadhi mchuzi huu kwenye jokofu hadi wiki mbili.
