Mvinyo iliyoimarishwa au yenye nguvu husimama kati ya vinywaji hivi. Jambo ni kwamba kuna watu ambao wanaamini kwa dhati kuwa kinywaji kilichoboreshwa hakiwezi kuwa divai, ni kitu kingine. Lakini divai ni tofauti, na kati ya iliyoimarishwa kuna zaidi ya anastahili kuzingatiwa!
Mvinyo iliyoimarishwa imekuwepo kwa miaka mia kadhaa. Hata kwa mamia ya miaka, uzalishaji wa kinywaji kilichoboreshwa haujabadilika hata sasa. Mvinyo wenye nguvu ni sherry, Madeira, Marsala na, kwa kweli, bandari. Mvinyo yenye nguvu hufanywa na kuongeza ya pombe. Katika kipindi cha masaa kadhaa au siku, pombe huongezwa katika kipimo kidogo. Mvinyo wenye nguvu huchukuliwa kuwa na sukari iliyoongezwa ya karibu 24-26%. Kiwanda cha Mvinyo cha Massandra kinazalisha aina kadhaa za divai kali.
Madeira
Madera hutolewa na chapa mbili - Crimea na Massandra. Bandari Nyekundu inazalishwa na chapa nne, kama vile Livadia, Krymsky, Massandra na Yuzhnoberezhny. Bandari nyekundu, iliyozeeka kwa mwaka, inageuka kuwa nyekundu nyekundu. Katika mchakato wa kuzeeka, rangi hudhoofika, na divai inakuwa rangi ya garnet. Ikiwa kuzeeka kwa divai nyekundu kunacheleweshwa kwa muda mrefu, basi itapata kitunguu au rangi ya komamanga.
Mvinyo wa bandari
Bandari nyeupe hutolewa katika chapa tatu - Surozh, Crimea na Yuzhnoberezhny. Bandari nyeupe ya miaka mitatu ina rangi nyeusi ya dhahabu. Bandari ya Crimea imefunuliwa katika anuwai kamili na ina usawa.
Tofauti kati ya vin ni ubora wa divai na teknolojia ya uzalishaji. Karibu zote zimetengenezwa kutoka kwa aina kadhaa za malighafi ya divai. Harufu maalum ya divai kali hupatikana kwa kutumia aina 15 tofauti za zabibu. Isipokuwa ni bandari nyeupe Surozh, bandari nyekundu Livadia na bandari nyekundu Massandra, ambazo zote zimechanganywa. Nguvu ya bandari za Pwani ya Kusini ya Crimea ni kutoka 17, 5% vol. Hadi 19% vol., Sukari ni kati ya 5, 9% hadi 11%. Kiasi kidogo kinapatikana katika bandari kadhaa nyekundu: Massandra ni 6% tu, na katika bandari ya Livadia zaidi kidogo - 8%.
Kanuni za kuchagua divai kali
Wakati wa kununua divai ya chupa, zingatia yafuatayo:
- jamii ya divai na jina lazima ionyeshwe,
- kiasi cha pombe na sukari lazima ziamriwe,
- katika divai halisi, cork lazima iwe na chapa ya kampuni.
Ikiwa mwaka wa mavuno umeonyeshwa, basi kumbuka kuwa bandia haitasimama kwa miaka 2 au zaidi. Mvinyo yenye ubora duni itakuwa na rangi nyekundu, itakuwa na harufu kali na ladha tamu ya kupendeza (hakuna ladha ya baadaye).
