Supu anuwai ni za jadi kwa vyakula vya Kiitaliano. Kwa msimu wa baridi, fikiria kichocheo cha supu nene ya kuku na mboga, karafuu, na nutmeg.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 8:
- - kuku wa kati;
- - kitunguu;
- - karoti 2;
- - 50 g kila unga na mafuta (unaweza kutumia siagi);
- - mabua 2 ya celery;
- - lita 2 za maji;
- - nusu mchemraba wa mchuzi wa nyama (au kuonja);
- - Bana ya nutmeg;
- - karafuu kavu - buds 2;
- - chumvi kuonja;
- - parsley - matawi 6-8.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunaosha kuku vizuri, toa mafuta mengi. Chambua vitunguu na karoti, toa mishipa kutoka kwa celery, uziweke kando.
Hatua ya 2
Kuyeyusha mafuta kwenye sufuria juu ya moto mdogo, ongeza unga, changanya na whisk. Wakati misa inapoanza kutoa povu, toa kutoka kwa moto. Wacha unga upoe kidogo, mimina lita 2 za maji moto kwenye sufuria. Changanya vizuri ili unga ufute kabisa - kusiwe na uvimbe kwenye supu.
Hatua ya 3
Tunarudisha sufuria kwa moto, chumvi mchuzi ili kuonja, ongeza nusu ya mchemraba wa nyama, karoti, matawi 4 ya parsley na celery. Weka fimbo 2 za karafuu kwenye kitunguu, weka kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Sisi huhamisha kuku kwenye sufuria, chemsha na uache kwa moto mdogo kwa dakika 45 - nyama iliyomalizika inapaswa kubaki nyuma ya mifupa, kwa hivyo wakati wa kuchemsha unaweza kuongezeka kidogo ikiwa kuku ni kubwa.
Hatua ya 5
Chuja mchuzi uliomalizika kwenye bakuli kubwa, tupa mboga. Acha kuku apoe kidogo, toa ngozi na mifupa. Weka kifua cha kuku kando, kata nyama iliyobaki kwa mikono yako na uweke kwenye bakuli la blender. Ongeza mchuzi kidogo na saga nyama mpaka inakuwa cream laini.
Hatua ya 6
Hamisha yaliyomo kwenye blender kwenye sufuria, mimina mchuzi uliobaki na koroga hadi laini. Ili kufanya muundo wa supu iwe laini kama inavyowezekana, unaweza kuiongeza kwa njia ya colander au ungo mbaya wa matundu.
Hatua ya 7
Chukua supu na karanga, kata kifua cha kuku katika vipande sawa na uweke kwenye sufuria. Ongeza supu, pamba na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.
