Lagman ni sahani iliyoenea katika Asia ya Kati. Ina aina ya Uzbek, Tajik na Dungan. Sahani hiyo ina sehemu kuu mbili, ambayo kila moja imeandaliwa kando na kisha kuunganishwa pamoja kabla ya kutumikia. Sehemu ya kwanza ni tambi, ya pili ni waja, ambayo inampa lagman ladha kuu na harufu.
Ni muhimu
-
- Kwa tambi:
- Glasi 0.75 za maji.
- 0.5 tsp chumvi;
- Yai 1;
- 500 g unga.
- Kwa waji:
- 500 g ya nyama;
- Vitunguu 4;
- Karoti 3;
- 1 figili;
- 3 pilipili kengele;
- 7 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp. l kuweka nyanya;
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- parsley na bizari;
- pilipili nyekundu ya ardhini.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa tambi kwanza. Piga yai kwenye bakuli, ongeza chumvi, maji na whisk kila kitu vizuri hadi fomu ya povu. Kisha ongeza kwa uangalifu unga uliochujwa kupitia ungo, changanya kila kitu vizuri na ukande unga.
Hatua ya 2
Acha unga uliomalizika kulala chini ya leso au kitambaa kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Baada ya hapo, ing'oa kwenye safu nyembamba, ingiza kwenye roll na ukate tambi nyembamba.
Hatua ya 3
Chemsha katika maji yenye chumvi, suuza, weka kwenye colander na subiri hadi maji yote yatolewe kutoka humo. Ifuatayo, mimina mafuta ya mboga juu ya tambi ili zisiungane na kugeuka kuwa donge moja kubwa.
Hatua ya 4
Kupika waji. Osha nyama chini ya maji baridi, kausha kidogo na taulo za karatasi na ukate kwenye cubes ndogo. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, joto na kaanga nyama ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Utaratibu huu hautachukua zaidi ya dakika kumi na tano, wakati wa kuosha na kusafisha mboga.
Hatua ya 5
Ifuatayo, kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri, karoti iliyokunwa na figili, pilipili iliyokatwa kwa vipande vidogo, vitunguu vilivyovunjika kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Hatua ya 6
Changanya mboga na nyama kwenye sufuria, ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili kidogo. Kisha mimina katika mchuzi kidogo ambao tambi zilipikwa. Kiwango chake juu ya yaliyomo kwenye sufuria kuu lazima iwe angalau sentimita tano.
Hatua ya 7
Ifuatayo, weka sufuria juu ya moto mdogo na simmer nyama na mboga chini ya kifuniko imefungwa hadi ipikwe kabisa kwa dakika thelathini hadi arobaini.
Hatua ya 8
Hakikisha kuzamisha tambi kwenye maji ya moto kabla ya kutumikia. Panua sahani ndani ya bakuli za kina ili kuwe na safu ya tambi chini, halafu safu ya waji, kisha tena safu ya tambi na funika na waji iliyobaki. Nyunyiza juu na iliki na bizari, vitunguu iliyokatwa vizuri, pilipili nyekundu.
