Nyama ya kuku ni bidhaa ya kipekee. Inaweza kutumika kwa lishe ya lishe. Mchuzi wa kuku ni dawa kwa magonjwa kadhaa. Hakuna bidhaa yenye faida zaidi kwa utayarishaji wa kozi za pili. Chaguo la mapishi ya kozi kuu ya kuku itasaidia kutofautisha menyu ya kila siku.
Njia rahisi zaidi ya kuandaa kozi ya pili ya kuku ni kuchemsha. Chemsha kuku, kata sehemu, kwa maji kidogo yenye chumvi hadi iwe laini. Wakati wa kupika, ongeza pilipili nyeusi, majani ya bay, karoti na kitunguu chote kwenye sufuria. Unaweza kuongeza mchanganyiko wa viungo vya kuku. Kutumikia kuku ya kuchemsha na sahani yoyote ya kando. Kama nyongeza ya kuku, mboga mpya au ya makopo, iliyokatwa au kwenye saladi, na sauerkraut zinafaa.
Lakini unaweza pia kutengeneza chakula ngumu zaidi kwa kutumia mapishi rahisi ya hatua kwa hatua.
Chakhokhbili
Chakhokhbili ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kijojiajia. Tumia kuku mzima kuandaa. Sahani itakuwa na ladha safi kuliko wakati wa kutumia sehemu tofauti za mzoga wa kuku.
Viungo:
- 1.5 kg ya kuku;
- 700 g ya nyanya;
- 500 g ya vitunguu;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 30 g siagi;
- 0.5 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
- Kijiko 1 hops-suneli;
- wiki;
- chumvi.
Osha kuku, kata sehemu. Kata kitunguu kilichosafishwa kwa pete za nusu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Osha nyanya, ganda, kata vipande vidogo. Kata mimea vizuri.
Jotoa skillet ya kina au sufuria nzito. Bila kuongeza mafuta ya mboga, kaanga vipande vya kuku pande zote mbili mpaka hudhurungi ya dhahabu. Punguza moto juu ya kuku hadi chini.
Katika sufuria ya pili, kaanga vitunguu kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vitunguu na nyanya kwenye bakuli kwa kuku.
Chemsha kuku juu ya moto wastani kwa muda wa dakika 20. Kisha ongeza vitunguu, pilipili nyekundu na hops za suneli kwenye sufuria. Changanya kila kitu, chumvi na chemsha kwa dakika nyingine 15-20.
Kisha ongeza kijani kwenye chakhokhbili, chemsha kwa dakika nyingine 5 na uzime moto. Wacha pombe inywe kwa dakika 10 chini ya kifuniko kilichofungwa na utumie.
Kuku ya Motoni iliyooka na viazi
Kuku dhaifu na viazi vya dhahabu hupatikana wakati wa kuoka katika oveni. Sleeve ya kuchoma iliyotumiwa kuandaa sahani itaweka nyama iliyokamilishwa yenye juisi.
Viungo:
- 1.5 kg ya kuku;
- 1.5 kg ya viazi;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp krimu iliyoganda;
- 5 tbsp mafuta ya mboga;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- chumvi.
Osha kuku, kata vipande vidogo. Changanya vitunguu iliyokunwa vizuri, cream ya siki, mafuta ya mboga, pilipili nyeusi, chumvi. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya bakuli kwa kuku, changanya kila kitu vizuri na uondoke ili uende.
Osha viazi, ganda, suuza tena na ukate laini. Weka viazi kwenye bakuli na kuku, koroga na marine kwa dakika 20.
Hamisha viazi na kuku kwenye sleeve ya kuoka, funga ncha kwa ukali, fanya punctures chache na kisu kutoka hapo juu kupitia ambayo mvuke itatoroka.
Oka sahani kwenye oveni kwa saa 1 saa 180 ° C. Kisha toa kwa uangalifu karatasi ya kuoka, kata sleeve ya kuoka kwa urefu, panua kingo kwa mwelekeo tofauti. Bika viazi na kuku kwa dakika nyingine 30. Wakati huu, viungo vya sahani vinapaswa kuwa hudhurungi. Kuku na viazi hutumiwa kwenye meza kwenye sahani moja, iliyomwagika na mimea iliyokatwa.
Nyama za kuku za kuku katika mchuzi mzuri
Ladha ya kupendeza na ya kupendeza kwa nyama za kuku za nyumbani zitapewa na jibini la Maasdam. Lakini unaweza kuibadilisha na aina ya jibini ambayo unapenda ladha yake.
Viungo:
- 500 g minofu ya kuku;
- Vitunguu 150 g;
- Mizunguko 100 g;
- maziwa;
- chumvi;
- pilipili;
- 500 ml cream;
- 300 g ya jibini;
- 2 karafuu kubwa ya vitunguu;
- wiki.
Andaa nyama ya kukaanga kwa mpira wa nyama. Loweka mkate katika maziwa ili iweze kufunikwa kabisa. Ikiwa hakuna maziwa ya kutosha, basi mara kwa mara geuza kipande cha roll. Inapaswa kujazwa kabisa na maziwa. Pitisha kitambaa cha kuku kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu.
Punguza mkate, changanya na nyama iliyokatwa, changanya. Fanya mpira wa nyama saizi ya yai ndogo ya kuku.
Weka mpira wa nyama kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Wape kwenye oveni kwa dakika 15 kwa 180 ° C.
Ili kuandaa mchuzi, changanya vitunguu iliyokatwa, mimea, jibini iliyokunwa na cream. Changanya kila kitu. Ni bora kutumia cream na kiwango cha mafuta 20%. Lakini inaweza kuibuka kuwa cream haipatikani. Kisha mimina kiasi sawa cha maziwa kwenye mchuzi na ongeza 100 g ya siagi, kata vipande vidogo. Hii itaathiri kidogo ladha ya nyama za kumaliza nyama, lakini itakuruhusu kuleta mchakato wa kupika hadi mwisho.
Mimina mpira wa nyama na mchuzi na uwape katika oveni kwa dakika nyingine 30. Wakati huu, jibini inapaswa kuyeyuka, na mchuzi unapaswa kunenepa kidogo.
Julienne na kuku na uyoga
Julienne ya kupendeza, maridadi na yenye harufu nzuri pia inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- 500 g minofu ya kuku;
- 250 g champignon;
- 200 g ya vitunguu;
- 200 g ya jibini ngumu;
- 300 ml cream;
- 2 tbsp unga;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mboga.
Osha kitambaa cha kuku, weka maji ya moto na upike kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kisha poa na ukate laini.
Kata kitunguu kilichosafishwa kwenye cubes ndogo. Chambua na ukate uyoga. Kaanga kitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi kiwe wazi, ongeza uyoga na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 15-20 juu ya moto wa wastani. Maji yote kutoka kwenye sufuria yanapaswa kuyeyuka.
Ongeza kitambaa cha kuku kwa uyoga na vitunguu, changanya. Zima moto chini ya sufuria.
Katika sufuria ya pili, kaanga unga hadi hudhurungi ya dhahabu. Huna haja ya kuongeza mafuta yoyote, sufuria lazima iwe kavu. Mimina cream kwenye kijito chembamba, ukichochea mchuzi wa baadaye kwa kuendelea. Ni muhimu katika hatua hii ili kuepuka kusongamana. Chumvi na pilipili kwenye mchuzi mzuri na unganisha na uyoga na kuku.
Weka julienne iliyoandaliwa kwa watengenezaji wa cocotte, nyunyiza jibini iliyokunwa juu na uoka katika oveni saa 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Cocottes hazihitaji kufunikwa na kifuniko. Unahitaji kutumikia julienne kwenye meza kwenye sahani ile ile ambayo ilioka. Ikiwa hakuna watengenezaji wa nazi, unaweza kutumia bati nene za kuoka za kadibodi. Bati za muffini za chuma hazipendekezi kwa julienne. Kutakuwa na ladha ya metali kwenye sahani iliyokamilishwa.
Kamba ya kuku na kabichi na viazi kwenye sufuria
Sahani imeandaliwa kwa urahisi sana, na matokeo huzidi matarajio yote. Unaweza kuongeza mboga yoyote kwenye sufuria ambayo inapatikana. Uwiano wao pia unaweza kuwa anuwai kwa hiari yako. Weka mchele ulioshwa katika sufuria kadhaa badala ya viazi. Matokeo yake ni sahani maridadi, ya asili.
Viungo:
- 500 g minofu ya kuku;
- 350 g kabichi nyeupe;
- Viazi 500 g;
- Pilipili 2 ndogo ya kengele;
- Karoti 1;
- Vitunguu 2;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga.
Osha kitambaa cha kuku, chambua mboga zilizoosha. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, chaga karoti kwenye grater ya kati. Chop kabichi kwenye vipande nyembamba. Kusaga pilipili ya kengele kwa njia ile ile. Kata kitambaa cha kuku vipande vidogo. Kata viazi zilizosafishwa kwenye cubes na suuza maji baridi.
Paka mafuta chini na kuta za sufuria za kuoka na mafuta ya mboga, weka viunga. Chumvi na pilipili. Kisha kuweka kabichi, viazi, vitunguu, karoti, pilipili ya kengele katika tabaka. Mimina karibu 100 ml ya maji ndani ya kila sufuria na uifunge kwa kifuniko.
Chunga kuku na viazi na kabichi saa 180 ° C kwa masaa 1.5.
Sahani hii inaweza kutumika kwenye meza moja kwa moja kwenye sufuria. Au unaweza kuiweka kwa uangalifu kwenye sahani ya kina na kutumikia, ukinyunyiza mimea iliyokatwa.
