Wakati mwingine huitwa Napoleon, keki ya Ufaransa inajumuisha crispy, safu za hewa za keki ya unga, iliyoingiliwa na cream ya limao na ladha.
Ni muhimu
- - 500 g ya keki ya kuvuta;
- - 300 ml cream nzito;
- - 250 g cream ya limao (Kikurdi);
- - unga (kwa kutembeza);
- - sukari ya icing (kwa vumbi).
- Kwa Lemon Kurd:
- - ndimu 2, mayai 2;
- - 70 g ya sukari, gramu 55 za siagi.
- Chombo:
- - karatasi ya kuoka ya chuma, mkeka wa silicone.
Maagizo
Hatua ya 1
Pua kidogo juu ya meza. Toa unga ndani ya mstatili wa cm 25 * 38. Unyoosha kingo za ukoko na uichome kwa uma. Weka mkeka wa silicone kwenye karatasi ya kuoka ya chuma. Tembeza safu kwenye pini ya kusongesha, kisha usonge kwa upole, toa unga kwenye zulia. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20.
Hatua ya 2
Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 230 ° C kwa dakika 20. Hamisha ukoko uliomalizika kutoka kwa karatasi ya kuoka hadi kwenye waya na upole. Tengeneza cream ya limao. Sehemu ya kawaida ya cream ya limao (Kikurdi): kwa yai 1 - 50 g ya sukari, zest ya limao moja, 30 ml ya maji ya limao na 20-30 g ya siagi.
Hatua ya 3
Kwa cream, chaga zest ya limao na uichanganye na sukari, saga vizuri. Ongeza maji ya limao yaliyochujwa, mayai, piga hadi misa moja itengenezwe. Katika umwagaji wa maji, ukichochea kila wakati na kofi, leta mchanganyiko ili unene, kama dakika 7-10.
Hatua ya 4
Wakati cream inazidi kuwa sawa na cream ya siki, toa kutoka kwa umwagaji wa maji, chuja kupitia ungo. Acha cream ili baridi kwa dakika 10 kwenye joto la kawaida. Ongeza siagi kwa cream ya joto na koroga hadi laini.
Hatua ya 5
Kata ukoko katika vipande vitatu sawa kote. Panua tabaka mbili za cream iliyopigwa. Juu na cream ya limao. Kuweka tabaka zote mbili juu ya kila mmoja, funika juu na ya tatu - usijaze. Nyunyiza unga wa sukari juu, ukipepeta kupitia chujio.
Hatua ya 6
Kupamba na kimiani ya rhombuses. Pasha moto sindano ya kushona ya chuma ikiwa nyekundu moto huku ukiishika kwa mkono wako kwenye kinga ya moto. Kisha bonyeza sindano ya knitting kwenye safu ya sukari ya icing kwenye safu ya juu. Kwanza fanya kupigwa kwa oblique sambamba kwa mwelekeo mmoja, halafu kwa upande mwingine. Weka kwenye jokofu. Kata bidhaa zilizooka katika mikate 4 sawa kabla ya kuhudumia.
