Wataalam wa upishi wanathamini rhubarb kwa ladha yake isiyo ya kawaida ya mboga - tamu na siki na tart, kama tofaa za kijani. Mabua ya rhubarb ya zabuni yanaweza kutumiwa kuandaa sahani anuwai: saladi, michuzi, jamu, na pia mousse ya kupendeza na caramel na cream iliyopigwa.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya rhubarb nyekundu;
- - 250 ml ya divai nyeupe;
- - 10 g ya gelatin;
- - 100 g cream ya sour;
- - 500 ml ya cream;
- - 150 g sukari iliyokatwa;
- - kijiko cha mdalasini 0.5;
- - mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
- - Vijiko 2 vya liqueur ya machungwa;
- Kwa caramel:
- - 250 g mchanga wa sukari;
- - 125 ml ya maji;
- - vijiko 4 vya sukari ya unga;
- Kwa mapambo:
- - bunnies kadhaa za chokoleti (sanamu yoyote);
- - zeri ya limao;
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua rhubarb na ukate vipande vipande vya cm 3. Ongeza divai, liqueur, sukari na mdalasini na chemsha. Chemsha rhubarb juu ya moto mdogo hadi iwe laini kabisa. Baridi rhubarb na saga na blender.
Hatua ya 2
Loweka gelatin kwa maji kidogo, wacha ivimbe na kuyeyuka kabisa kwa kuchanganya na rhubarb iliyopigwa moto kidogo. Punga kwenye cream. Ongeza cream ya sour na gelatin kwenye puree bado ya moto ya rhubarb na jokofu kwa dakika 30.
Hatua ya 3
Wakati mchanganyiko unapoanza kuimarisha, ongeza cream iliyopigwa, koroga vizuri na kuongeza sukari ya vanilla. Weka kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Hatua ya 4
Futa sukari kwenye maji kwenye sufuria yenye uzito mzito kutengeneza caramel. Kuendelea kuchochea kila wakati, chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi inakuwa ya manjano ya dhahabu.
Hatua ya 5
Ondoa kwa uangalifu skillet kutoka jiko na uburudishe syrup ya sukari kwa dakika 5-10. Halafu, na uma uliotiwa mafuta ya mboga uliowekwa ndani yake, chora nyuzi za sukari, ukitengeneza mwendo wa duara na uma. Tengeneza viota 12 vya vipande vya sukari na uziweke kwenye sahani iliyotiwa mafuta na mboga, baridi.
Hatua ya 6
Weka viota vitatu kwenye sahani za dessert. Tenga baadhi ya puree ya rhubarb kutoka kwa puree ya rhubarb na vijiko viwili na uweke kwenye viota. Pamba dessert na bunnies za chokoleti, majani ya zeri ya limao na nyunyiza sukari ya unga.
