Nyama ya sungura sio kitamu tu, bali pia ina afya. Haina mafuta, ina vitamini na madini mengi muhimu kwa ukuaji wa mwili na utendaji wake wa kawaida. Haichukui muda mrefu kupika sungura wako. Nyama ya sungura ni nzuri kukaanga, kuoka na kukaushwa. Ili kufanya hivyo, inahitajika kutumia kwa usahihi sehemu fulani za mzoga wa nyama.
Ni muhimu
-
- nyama ya sungura;
- siki;
- karoti;
- pilipili ya kengele;
- pilipili nyeusi;
- vitunguu;
- chumvi;
- siki ya apple au divai;
- divai ya mezani;
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu;
- mchuzi wa sour cream;
- nyanya;
- wiki;
- seramu ya maziwa;
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyuma ya sungura ni bora kwa kuchoma. Osha nyama, safisha mafuta na nyuzi nyingi na uondoke kwenye suluhisho dhaifu la siki kwa masaa kadhaa. Kisha kata kwa sehemu na ukaange kwenye sufuria. Kwa kukaranga, unaweza kutumia mafuta yaliyoondolewa hapo awali kutoka kwa sungura. Ongeza mboga iliyokatwa vizuri (karoti, pilipili ya kengele), viungo (pilipili nyeusi, vitunguu, chumvi), andaa mchele au sahani ya kando ya buckwheat.
Hatua ya 2
Nyuma ya sungura inaweza kuoka katika oveni. Kwanza, loweka nyama vizuri ndani ya maji ili kuifanya iwe laini na laini zaidi. Unaweza kuongeza siki ya apple cider au siki ya divai kwa maji. Kisha suuza sungura ukitumia divai nyeupe au nyekundu, au upake na mafuta na kitunguu saumu kilichosagwa (vichwa 1-2) na jokofu kwa masaa mawili. Baada ya sungura kuoshwa vizuri, kata vipande vipande vya sentimita 5 hadi 5, uiweke kwenye sufuria ya goose, weka karoti iliyokatwa juu, nyunyiza vitunguu iliyokatwa vizuri, viungo, mimina na mchuzi wa sour cream na uweke kwenye preheated tanuri. Inapaswa kuoka kwa joto la 150-170 untilС hadi kupikwa kabisa (dakika 40-60).
Hatua ya 3
Mbele ya mzoga wa sungura kawaida hutumiwa kuchemsha au kupika. Loweka nyama ndani ya maji, kata vipande vidogo, chemsha kwenye sufuria kwa mafuta yaliyoondolewa kwenye sungura. Ongeza karoti iliyokatwa vizuri, vitunguu, pilipili ya kengele, nyanya, mimea, viungo (chumvi, pilipili). Sahani hii inaweza kutumiwa na viazi zilizokaangwa au sahani nyingine yoyote ya pembeni.
Hatua ya 4
Barbeque ya kupendeza hupatikana kutoka sehemu ya tumbo ya mzoga wa sungura. Pre-marinate nyama kwa masaa 3-5 katika Whey, juisi ya nyanya, maji ya siki au divai nyeupe. Ongeza viungo (chumvi, pilipili, jani la bay) na grill vizuri. Sungura shashlik inageuka kuwa laini na ya kitamu. Inaweza kukaushwa na maji ya limao au vitunguu vilivyowekwa kwenye suluhisho la siki.
