Mafuta ya nguruwe yaliyotiwa chumvi kwenye brine inageuka kuwa laini na yenye kunukia. Mafuta kama hayo yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, zaidi ya mwaka. Hii ndio faida kuu ya njia hii ya kuvuna bidhaa inayopendwa na wengi. Kichocheo cha mafuta ya nguruwe ni rahisi sana na haitakuwa ngumu hata kwa mpishi wa novice.
Ni muhimu
-
- mafuta ya nguruwe - kilo 1.5;
- chumvi kubwa - 150 g;
- maji 1, 5 l;
- Jani la Bay;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili mafuta ya nguruwe yawe ya kupendeza, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa ubora wa bidhaa ghafi. Chagua kipande cha bakoni na ngozi iliyosafishwa vizuri. Ikiwa ni nyembamba, manjano kidogo au nyekundu, basi pato litakuwa bidhaa laini na kitamu. Kivuli giza cha ngozi kinaonyesha kuwa mafuta huchukuliwa kutoka kwa mnyama wa zamani.
Hatua ya 2
Andaa bakoni yenye unene wa sentimita 2.5 upande au nyuma ya mzoga. Rangi yake inapaswa kuwa nyeupe au rangi ya waridi. Inastahili kuwa kipande kilichochaguliwa kina tabaka ndogo za nyama. Kwa kawaida, mafuta ya nguruwe yanapaswa tu kutoka kwa nguruwe wenye afya.
Hatua ya 3
Kata bacon kwenye sahani na uikate kwa ngozi. Weka vitunguu iliyokatwa iliyochanganywa na jani la bay na pilipili nyeusi kwenye kupunguzwa. Weka bacon kwenye sahani iliyoandaliwa na safi.
Hatua ya 4
Andaa brine. Ili kufanya hivyo, chukua maji ya kuchemsha bila ladha ya kigeni na harufu (ni bora ikiwa imechujwa). Futa chumvi kwenye maji ya moto. Chuja brine iliyoandaliwa kupitia kitambaa nene. Hii itasaidia kuondoa uchafu ambao uko kwenye chumvi coarse.
Hatua ya 5
Mimina brine iliyo tayari juu ya bacon ili iweze kufunika kabisa vipande. Weka sahani na bacon iliyochaguliwa mahali penye baridi na giza. Joto bora la kuweka chumvi na kuhifadhi zaidi ni 2-4̊̊.
Baada ya wiki, bacon iko tayari kula. Ondoa kutoka kwenye brine na paka kavu na leso kabla ya kutumikia.
