Cauliflower ina idadi kubwa ya virutubisho. Ukweli, ni watu tu kwenye lishe maalum ya matibabu wanaothubutu kujaribu mbichi au kuchemshwa. Lakini koliflower iliyokaangwa inageuka kuwa ya kitamu, laini, yenye kuridhisha.
Katika kugonga jibini
Viungo:
- miavuli ya kolifulawa - 450-500 g;
- chumvi - kijiko cha nusu;
- jibini (ngumu / nusu ngumu) - 80-100 g;
- unga wa ngano - 4-5 tbsp. l.;
- yai mbichi - 1 pc.;
- mafuta, chumvi, pilipili - kuonja.
Maandalizi:
Suuza mwavuli wa kabichi vizuri. Kata sehemu ngumu zaidi kutoka kwao. Tuma kabichi kwenye sufuria ya kuchemsha maji ya chumvi. Kupika kwa dakika 6-7 kutoka wakati kioevu kinachemka tena. Kisha - futa maji na uondoe mboga kwenye colander.
Mimina yaliyomo kwenye yai mbichi kwenye bakuli ndogo. Chumvi, pilipili. Piga kwa uma mpaka sehemu zote mbili za bidhaa zichanganyike hadi laini. Ongeza jibini iliyokunwa na unga kwenye mchanganyiko wa yai. Ikiwezekana, ni bora kumpepeta huyo wa mapema mapema. Kisha batter itakuwa rahisi kuondoa uvimbe. Inapaswa kuwa nene.
Watie mwavuli wa mboga kavu kwenye batter. Misa inapaswa "kufunika" inflorescence kutoka pande zote. Ikiwa batter imetengenezwa na unene sahihi, basi haitatoka kwenye kabichi wakati inahamishiwa kwenye sufuria.
Jotoa mafuta mengi ya mboga kwenye sufuria au sahani nyingine inayofanana. Unahitaji kuchukua hali ya juu na isiyo na harufu. Ingiza miavuli ya kabichi kwenye batter kwenye mafuta ya kuchemsha. Ni bora kuiongeza kwa siagi katika sehemu ndogo ili vipande vilivyo karibu havishikamane. Kaanga kabichi hadi ukoko wa dhahabu wenye kupendeza uonekane. Pani ya kukaanga iliyo na chini nene na kuta pia inafaa kwa kusudi hili.
Weka matibabu ya kumaliza mara moja kwenye taulo za karatasi ili yule wa mwisho anyonye mafuta kupita kiasi, na sahani haionekani kuwa na mafuta sana. Kamilisha kabichi kwa kugonga na mchuzi wa kitamu wa vitunguu kulingana na cream ya sour au mtindi wa Uigiriki.
Mchele wa Cauliflower
Viungo:
- kolifulawa - nusu kichwa cha kabichi;
- manjano - kijiko 1 kidogo;
- mafuta - 3-4 tbsp. l.;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- malenge - 120-140 g;
- kung'olewa vitunguu safi ya kijani - 1 tbsp. l.;
- pilipili nyeusi na chumvi kuonja.
Maandalizi:
Suuza kabichi, ondoa bua. Saga iliyobaki na grater ya kati au nyembamba.
Kata karafuu za vitunguu iliyosafishwa kwenye cubes ndogo. Mimina ndani ya mafuta moto pamoja na vipande vya massa ya malenge. Fry mpaka harufu mkali ya kupendeza itaonekana. Katika kesi hiyo, vipande vidogo vya vitunguu haipaswi kuwa na wakati wa giza.
Mimina "mchele" uliotengenezwa kutoka kabichi kwenye skillet na mafuta moto, vitunguu na malenge. Ongeza viungo vyote vingi vilivyotangazwa katika mapishi. Kiasi cha manjano kinaweza kubadilishwa kama inavyotakiwa. Uwiano uliochaguliwa hautaamua tu ladha, lakini pia kuonekana (rangi) ya matibabu yanayosababishwa.
Kupika mpaka viungo vyote vimepungua. Ongeza wiki iliyokatwa mwisho.
Tumikia kabichi "mchele" kama sahani ya kando na mchuzi wa soya. Inakwenda vizuri na kitoweo na / au uyoga na inageuka kuwa ya kupendeza zaidi kuliko, kwa mfano, viazi zenye kukasirisha.
Na mbilingani
Viungo:
- sausage za kuvuta bila jibini na viongeza vingine - 270-300 g;
- kolifulawa - 270-300 g;
- mbilingani, vitunguu na karoti - 1 pc.;
- mafuta ya mboga, bizari safi / kavu, chumvi kwa ladha.
Viungo:
Gawanya kabichi nzima kwenye miavuli. Suuza vizuri. Mimina maji mengi kwenye sufuria na chemsha hadi nusu ya kupikwa. Katika mchakato huo, mboga haipaswi kulainisha sana, kidogo kuanza kuanguka. Katika kesi hii, sahani haitafanya kazi. Ni muhimu sio kupitisha cauliflower.
Wakati miavuli ikiandaliwa, unahitaji kukata mbilingani kwenye vipande vya kati, uwaongeze chumvi kwenye bakuli la kina na uwape "mapumziko" kidogo. Kisha - suuza vipande na maji safi ya bomba. "Kuoga" vile kwa biringanya kwenye chumvi kutawaondolea uchungu wa ziada.
Safi sausage kutoka filamu. Chop katika miduara.
Chop mimea safi sana. Mbali na bizari, unaweza pia kutumia cilantro au aina yoyote ya iliki.
Chop karoti na vitunguu bila mpangilio. Ni bora kutofanya vipande vya mboga kuwa vidogo sana, vinginevyo vitabadilika kuwa uji usiofaa wakati wa kukaanga.
Vitunguu na karoti zinapaswa kutumwa kwenye sufuria kwanza. Wakati zinakuwa nyekundu kidogo, ongeza inflorescence za kabichi. Baada ya dakika 6-7 - mbilingani. Ongeza sausage mwisho. Kaanga viungo pamoja hadi mboga zote zimalizike. Sausage itachukua dakika chache kufanya hivyo. Mwishowe, chumvi na pilipili sahani.
Ikiwa mboga haitakuwa laini kwa muda mrefu, unaweza kumwaga 2/3 tbsp. maji, ongeza chumvi na chemsha misa hadi kioevu chemsha kabisa. Katika kesi hii, kupika huendelea bila kifuniko.
Sahani inayosababishwa ni ladha kuonja moto na baridi. Mboga na sausages - chakula cha mchana kamili, chenye moyo. Kilichobaki ni kuiongeza na kipande cha mkate mpya wa ngano.
Na nyanya
Viungo:
- kolifulawa - nusu kilo;
- nyanya za juisi zilizoiva - 2 kubwa;
- viungo vipendwa - kijiko cha nusu;
- jibini - 80-100 g;
- chumvi na mafuta kwa ladha.
Maandalizi:
Kata kichwa cha kabichi katika miavuli tofauti. Piga kidogo kila mmoja kwa mikono yako. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua mboga zilizohifadhiwa au hata broccoli. Mbadala kama hizo haziathiri vyovyote ladha ya sahani iliyomalizika.
Chop nyanya pamoja na ngozi vipande vipande. Unaweza kuzifanya kuwa kubwa kabisa.
Joto kiasi kikubwa cha mafuta kwenye skillet ya chuma iliyopigwa na pande za juu. Mimina manukato yote ndani yake mara moja. Wape moto kidogo hadi harufu nzuri itokee.
Hamisha kabichi iliyoandaliwa kwa mafuta ya moto. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tu tuma vipande vya nyanya kwenye sufuria. Chumvi kila kitu na kaanga juu ya moto mdogo hadi juisi kutoka kwa nyanya ikome.
Mwishowe, piga jibini vizuri. Bidhaa ya maziwa imara au nusu imara inafaa. Nyunyiza juu ya yaliyomo kwenye sufuria. Subiri jibini kuyeyuka na uondoe chombo kutoka kwenye moto.
Kutumikia chipsi kwenye meza mara moja. Ikiwa jibini limefanya ugumu, utahitaji kuifanya tena.
Na jibini na mchuzi wa parachichi
Viungo:
- kolifulawa - 380-400 g;
- jibini la chumvi - 130-150 g;
- nyanya - 1 kubwa;
- mayai mabichi - pcs 4.;
- parachichi (iliyoiva sana!) - nusu;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- unga (ngano, malipo) - 4 tbsp. l.;
- siki ya balsamu - 1 tsp;
- mafuta - 80-90 ml.
- chumvi na manukato yoyote kuonja.
Maandalizi:
Tenganisha mboga iliyosafishwa vizuri kwenye inflorescence. Ni muhimu kukata sehemu ngumu zaidi kutoka kwao.
Jibini la wavu kwenye bakuli tofauti. Ongeza chumvi, unga, mayai, maji kidogo kwake. Changanya vizuri na spatula pana. Msimamo wa mchanganyiko unapaswa kuwa sawa na ile ya duka la sour cream.
Tuma inflorescence ya mboga kwenye sufuria ya maji ya moto. Kupika miavuli ya kabichi kwa dakika 4-6. Ifuatayo - pindisha bidhaa kwenye colander au ungo.
Pasha mafuta vizuri kwenye skillet. Wakati Bubbles ndogo zinaanza kuonekana kwenye mafuta, chaga inflorescence zote zilizo tayari za mboga kwenye batter ndani yake kwa zamu. Kaanga kila mmoja hadi hudhurungi ya kupendeza.
Kwa mchuzi, weka parachichi iliyosukwa nusu, nyanya, vitunguu kwenye bakuli la blender. Mimina siki juu ya kila kitu. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza chumvi na viungo kwa misa. Piga viungo na bomba inayofaa hadi laini. Ili kufanya mchuzi uwe laini, unapaswa kwanza kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya.
Kutumikia kabichi iliyopikwa moto na mchuzi wa asili unaosababishwa. Ya manukato, mwisho huo utasaidia nutmeg.
Na jibini iliyoyeyuka
Viungo:
- kolifulawa - 280-300 g;
- uyoga wowote (uyoga wa chaza / champignon) - 280-300 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- jibini iliyosindika (cream) - 120-150 g;
- mafuta, viungo, chumvi, mimea safi - kuonja.
Maandalizi:
Mimina inflorescence ya mboga ndani ya maji yanayochemka kikamilifu. Kupika kwa muda wa dakika 3-4, ili kabichi iwe laini kidogo. Maandalizi haya yataongeza kasi ya kukaanga baadaye.
Wakati mwavuli wa kabichi unachemka, unahitaji kupasha mafuta mafuta kwenye skillet ya chuma-cha kina na kaanga cubes ndogo za vitunguu na vipande vya uyoga juu yake. Viungo vinapaswa kuwa hudhurungi kidogo.
Tuma kabichi kwenye kaanga ya vitunguu-uyoga. Kwanza, kupika kwa moto kidogo chini ya wastani. Kisha - punguza joto la joto na uendelee kukaanga hadi inflorescence iko tayari kabisa, tayari chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri. Hii itawawezesha kuvuka vizuri.
Mwishowe, ongeza mimea iliyokatwa kwa ladha, chumvi, jibini iliyoyeyuka. Changanya kila kitu vizuri na uondoe kwenye moto baada ya dakika kadhaa.
Sahani iliyotengenezwa tayari hupewa meza inayowaka moto. Kwa hiari, unaweza kuiongeza na mayonesi ya mzeituni.
Katika mayonnaise kugonga
Viungo:
- kolifulawa - 380-400 g;
- yai mbichi - 1 pc.;
- unga (uliyofutwa) - 3 tbsp. l.;
- mayonnaise - 130-150 g;
- chumvi, mafuta na mimea yenye kunukia ili kuonja.
Maandalizi:
Tenga inflorescence ya kabichi kutoka kwa kichwa cha kabichi. Chemsha hadi nusu ya kupikwa. Ili kufanya hivyo, panda vipande vya mboga katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 3-3.5.
Andaa kipigo kulingana na mpango wa jadi: piga yai mbichi na mchanganyiko wa mikono. Tuma unga uliochujwa na mayonesi yote kwa misa inayosababishwa. Mchuzi wa kawaida hutumiwa vizuri. Piga kila kitu mpaka laini. Chumvi na nyunyiza mimea yenye kunukia.
Punguza kila inflorescence kwenye batter. Acha alale kwa muda katika misa ya mayonesi. Inaweza kuongezwa kwa mboga na mboga iliyokatwa.
Kaanga miavuli iliyoandaliwa ya kabichi kwenye mafuta kidogo pande zote hadi hudhurungi. Katika mchakato huo, unahitaji kugeuza kikamilifu ili mboga iwe dhahabu kila pande.
Weka kabichi iliyokamilishwa kwenye sahani kubwa ya kawaida. Weka sahani na mayonnaise yenye chumvi, ketchup, haradali karibu nayo.
Katika mchuzi mzuri na mboga
Viungo:
- kolifulawa - nusu kichwa cha kabichi;
- zukini - 1 pc.;
- nyanya - pcs 3.;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- cream ya sour - ½ tbsp.;
- viungo, chumvi, mafuta na parmesan iliyokunwa ili kuonja.
Maandalizi:
Suuza kabichi, gawanya katika miavuli, chemsha hadi nusu ya kupikwa. Ni rahisi sana kutumia boiler mara mbili kwa hii. "Msaidizi wa jikoni" kama huyo hakika hataruhusu inflorescence za kabichi kulainisha na kuanguka sana.
Chambua karafuu za vitunguu, kata vipande nyembamba. Tuma kwa skillet na mafuta kidogo. Ni bora kuchukua sahani laini, lakini ladha pia hupatikana na mzeituni.
Wakati vitunguu vinageuka dhahabu na chumba kimejazwa na harufu yake ya kupendeza, unaweza kutuma cubes fupi za zukini kwenye sufuria. Ikiwa mboga ni mchanga, hauitaji kukata ngozi. Kupika viungo, kufunikwa, kwa muda wa dakika 10.
Kata nyanya pamoja na ngozi kwenye vipande vikubwa. Pia tuma kwa skillet pamoja na viungo na chumvi. Inakwenda vizuri na mboga zote kavu za basil zinazotumiwa katika mapishi.
Wakati vipande vya zukini vimepungua, ongeza buds za kabichi kwenye sufuria. Mimina katika cream ya siki mara moja, iliyochemshwa na kiwango cha chini cha maji. Pia ni ladha kuongeza vitunguu kavu kwenye mchuzi unaosababishwa.
Changanya kila kitu, pika mpaka kabichi iwe laini. Ongeza chumvi ikiwa ni lazima na uondoe kwenye moto. Acha sahani inayosababisha isimame kwa muda chini ya kifuniko kilichofunikwa vizuri. Hii itaruhusu viungo vyote kujazwa kabisa na viungo na "kubadilishana" ladha.
Panga chipsi kwenye sahani. Koroa kila mmoja akihudumia kwa ukarimu na Parmesan iliyokunwa. Pamba na majani safi ya basil.
Katika batter ya bia
Viungo:
- unga uliochujwa - 130-150 g;
- mayai - 1 pc.;
- kolifulawa - kichwa cha kati;
- mafuta, chumvi, viungo - kuonja.
Maandalizi:
Mimina bia ya joto kwenye bakuli ndogo. Pepeta unga kwake. Piga viungo kwa whisk mpaka hata uvimbe mdogo utoweke. Kisha tu kuongeza chumvi na viungo vilivyochaguliwa. Kawaida, pilipili nyeusi mpya mchanga inatosha sahani kama hiyo. Ladha yake tayari ni tajiri na ya kupendeza.
Wakati batter imeingizwa, toa kabichi kwenye inflorescence na upike kwenye maji ya moto kwa dakika 4-6. Weka mboga iliyomalizika nusu kwenye colander / ungo. Punguza kila inflorescence iliyo tayari kwenye batter ya bia, tuma kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto.
Kaanga kabichi pande zote mpaka ukoko wa ladha uonekane. Kutumikia na mchuzi wa "pink" wa ketchup, vitunguu na mayonesi.
