Borsch ni sahani maarufu sana nchini Urusi. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia nyama yoyote, lakini borscht inageuka kuwa ya lishe na tastier kutoka kwa nyama ya nyama.
Viungo:
- Kilo 0.6 ya nyama ya ng'ombe;
- Mizizi 2 ya viazi;
- Jozi ya vitunguu;
- Karoti - 1 pc;
- Pilipili
- Beets - 1 pc;
- Chumvi;
- 200-250 g ya kabichi;
- Jozi ya majani bay;
- 3 tbsp mafuta ya alizeti;
- Nyanya - 1 pc;
- Kijiko 1 nyanya ya nyanya.
Kupika:
- Nyama inapaswa kuingizwa kwenye sufuria ya maji na kuweka moto. Futa maji yanapo chemsha. Suuza nyama na ujaze tena na maji. Inapochemka, toa povu na upike zaidi. Huna haja ya kufunga kifuniko kabisa.
- Kata beets kwa vipande na vitunguu kwenye cubes ndogo.
- Tupa kitunguu kidogo ndani ya mchuzi. Inapaswa kupika chini ya kifuniko wazi kwa masaa 2.5. Inachukua muda mrefu kwa nyama ya nyama kulainika. Kisha chumvi mchuzi na ongeza jani la bay.
- Kaanga vitunguu vilivyobaki kwenye mafuta kwenye sufuria ya kukaanga. Jambo kuu sio kupitiliza, harufu ya vitunguu inapaswa kuhisiwa.
- Ongeza beets kwa kitunguu na kaanga yote pamoja, ikichochea mara kwa mara. Kwa wakati huu, unahitaji kukata mboga zingine. Ongeza karoti zilizokatwa kwenye sufuria. Pilipili ya Kibulgaria na moto pia hutumwa huko.
- Chumvi kukaranga na kuongeza sukari na kitoweo. Kaanga kwa dakika chache zaidi.
- Ongeza jani la bay na maji kwenye sufuria. Punguza moto kidogo na chemsha mboga hadi laini. Ukikosa maji, unaweza kuiongeza pole pole.
- Kata viazi vipande vidogo, kata kabichi laini. Unahitaji kuongeza viazi kwenye mchuzi. Wakati viazi ziko tayari, ongeza kabichi.
- Katika kukaranga, ongeza nyanya na sukari na nyanya iliyokatwa vizuri. Koroga kwa dakika 5, kisha ongeza vitunguu iliyokatwa. Shikilia moto kwa dakika kadhaa na uizime.
- Wakati viazi na kabichi ziko tayari, unahitaji kuongeza kukaranga. Changanya kila kitu na subiri hadi ichemke. Kisha unahitaji kuonja mchuzi. Ikiwa kitu kinakosekana, ongeza kitoweo muhimu.
- Baada ya kuongeza kukaranga, borscht inahitaji kupikwa kwa dakika 5, sio zaidi, vinginevyo sahani itapoteza rangi. Mwishowe, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa. Lakini kabla ya kutumikia, borscht inapaswa kusimama kwa muda. Kutumikia ikiwezekana na vitunguu na cream ya sour.
