Njia moja ya kawaida ya kushughulikia samaki ni kwa kuweka chumvi. Samaki iliyotiwa chumvi hutumiwa kutengeneza sandwichi, inaongezwa kwa saladi, hutumika na mboga za kitoweo na za kuchemsha.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- samaki (sill, farasi mackerel
- makrill) - kilo 1;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - 3 tsp;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- coriander (nafaka) - 1 tsp;
- majani ya bay - pcs 5-6.;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa mapishi ya pili:
- makrill - kilo 1;
- chumvi.
- Kwa mapishi ya tatu:
- sill - 2
- 5kg;
- chumvi - 1 tbsp.;
- maji - 1 l;
- coriander;
- pilipili;
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo cha kwanza: Tenganisha vichwa na mikia kutoka kwa samaki, toa matumbo na suuza maji baridi. Gawanya kila samaki aliyechakatwa vipande vipande 5-6.
Hatua ya 2
Unganisha chumvi na sukari, piga vipande vya samaki na mchanganyiko huu, kisha nyunyiza kila mmoja na pilipili kidogo ya ardhi. Weka vitunguu saga ndani ya kila kipande.
Hatua ya 3
Weka samaki kwenye sufuria au kikombe cha enamel. Nyunyiza na coriander na uweke majani ya bay kati ya vipande. Samaki watakuwa tayari kula katika masaa 6-7.
Hatua ya 4
Kichocheo cha 2: Chambua makrill na uoshe katika maji baridi mengi. Weka samaki waliosindikwa kwenye bakuli la enamel na uipake chumvi na kijiko 2.5. l. chumvi sawasawa pande zote, usisahau chumvi ndani ya tumbo la samaki.
Hatua ya 5
Funika sahani ya samaki na karatasi na uhifadhi mahali pazuri. Baada ya siku mbili, mimina maji na chumvi makrill kwa 2 tsp nyingine. chumvi, wacha isimame kwa siku nyingine tano.
Hatua ya 6
Chambua chumvi kutoka kwa samaki iliyopikwa, kata mgongo, toa ngozi na ukate vipande vipande. Kutumikia makrill yenye chumvi na pete za vitunguu iliyokatwa, msimu na mafuta ya mboga ili kuonja.
Hatua ya 7
Kichocheo cha tatu: Weka maji kwenye moto, yanapoanza kuchemka, ongeza chumvi na viungo kwake. Chemsha brine kidogo, halafu iwe ipoe.
Hatua ya 8
Suuza sill isiyopakwa na kuiweka kwenye glasi au bakuli la enamel. Jaza na brine kilichopozwa, funika chombo na kifuniko na uache samaki iwe chumvi kwa siku 2 kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 9
Chukua samaki aliyemalizika kutoka kwenye jar, chungulia mifupa na ngozi, tumikia. Nyunyiza vipande vya sill na pete ya kitunguu, kupamba na vipande vya limao na mizeituni.
