Kila wakati likizo inakaribia, wanawake hufikiria juu ya menyu ya meza ya sherehe. Watu wengi wana swali juu ya sahani moto. Kila mhudumu anataka kushangaza wageni na kitu maalum na wakati huo huo ni ladha. Dolma - sahani ya jadi ya mashariki inaweza kuwa "kuonyesha" kwa meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- majani ya zabibu;
- nyama;
- vitunguu vya balbu;
- nyanya;
- iliki
- cilantro na bizari;
- mchele;
- vitunguu;
- nutmeg;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza pcs 40-50. majani ya zabibu. Fanya vizuri zaidi kwenye kuzama au bakuli kubwa, ukibadilisha maji mara kadhaa, badala ya chini ya maji ya bomba. Hii itaweka majani sawa.
Hatua ya 2
Mimina maji ya moto kwenye bakuli la kina na ongeza majani safi ya zabibu kwake. Kuwaweka hapo kwa dakika 3-5.
Hatua ya 3
Futa maji, toa maji mengi kutoka kwa majani.
Hatua ya 4
Katika kila jani, kata kwa msingi wa petioles, na pamoja nao unene kutoka kwa mishipa.
Hatua ya 5
Andaa nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, pindua 500-600 g ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe au kondoo (chaguo lako) kupitia grinder ya nyama.
Hatua ya 6
Chambua na ukate vipande vidogo 1-2 vya vitunguu. Kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Chambua na ukate laini 1-2 karafuu ya vitunguu.
Hatua ya 7
Osha iliki, bizari, na cilantro. Unaweza kuongeza mint kama ungependa. Kausha mimea na ukate laini kwa kisu au chozi kwa mikono yako.
Hatua ya 8
Osha nyanya 1 kubwa. Ondoa ngozi kutoka kwa kumwaga maji ya moto juu ya mboga. Kata ndani ya cubes ndogo.
Hatua ya 9
Vijiko 3-4 kupika mchele hadi nusu ya kupikwa, au mimina maji ya moto juu yake kwa dakika 10-15.
Hatua ya 10
Unganisha viungo vyote vya kujaza tayari. Chumvi. Ongeza pilipili nyeusi na ¼ tsp. karanga. Mimina katika tbsp 1-2. maji baridi. Koroga mpaka mchanganyiko uwe laini.
Hatua ya 11
Weka karatasi na upande laini juu. Weka ujazo kidogo (juu ya dessert moja au kijiko) kwenye sehemu pana ya jani la zabibu uliloandaa. Usiweke nje kwa ukingo sana, lakini ili iwe karibu 2 cm.
Hatua ya 12
Pindisha ukingo wa karatasi iliyo karibu na wewe kidogo juu ya nyama iliyokatwa ili iende kidogo juu ya uso wa kujaza. Pindisha upande wa kulia wa karatasi, ambayo haina kujazwa, kuelekea katikati ili zizi liko karibu na kujaza. Pindisha upande wa kushoto wa karatasi kwa njia ile ile. Kisha piga karatasi na "bomba" kwa mwelekeo mbali na wewe. Simama wakati ukingo wa bure wa karatasi uko chini ya dolma, ukibonyeza dhidi ya meza. Kwa hivyo karatasi hiyo haitafunuliwa.
Hatua ya 13
Pindisha dolma kwa safu moja kwenye sufuria na chemsha na maji kidogo au mchuzi wa nyanya.
