Lax ya rangi ya waridi ni bora kwa kuokota yao. Hii ni njia rahisi ya kutengeneza samaki watamu ambao wanaweza kutumiwa kwenye vipande vya mkate safi na michuzi anuwai, iliyoongezwa kwenye tambi, saladi zingine na mayai yaliyosagwa.
Kichocheo cha kimsingi cha lax ya rangi ya waridi
Lax ya rangi ya waridi mara nyingi hutiwa chumvi na viongeza anuwai kama vile roho, mimea, peel ya machungwa, lakini kiwango cha chini cha viungo ni vya kutosha kupika samaki rahisi wenye chumvi. Utahitaji:
- viwiko 2 vya lax safi ya pink, na ngozi, lakini hakuna mifupa;
- ¼ kikombe sukari ya miwa kahawia;
- Vijiko 3 vya chumvi coarse;
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyovunjika.
Katika bakuli ndogo, changanya chumvi, pilipili iliyokandamizwa, na sukari. Hakikisha unachanganya viungo vyote vizuri. Hakikisha hakuna mifupa iliyobaki kwenye kijiko cha lax ya pink. Ikiwa kuna yoyote, waondoe kwa nguvu. Suuza minofu chini ya maji baridi na bomba kidogo kavu na kitambaa nene cha jikoni. Weka uso wa kazi na filamu ya chakula na uweke laini ya ngozi ya samaki chini. Piga mchanganyiko wa viungo kwenye kijiko vizuri, bila kusahau pande. Pindisha minofu ya nyama pamoja na kuifunga plastiki. Usifunge sana au samaki watasongwa. Weka roll ya fillet kwenye sinia na jokofu. Unaweza kuponda samaki na uzani. Hii itasaidia kuitia chumvi haraka kidogo.
Ikiwa unataka nyama ya lax nyekundu iwe mnene na rahisi kukata, badilisha filamu kila siku, ukimimina maji ya ziada.
Chumvi samaki kwa siku 5 hadi 7. Kisha suuza kabisa chini ya maji baridi ya bomba na ukate vipande na kisu chenye upana mkali. Lax ya pink iko tayari.
Lax "nyekundu ya machungwa"
Salmoni ya rangi ya waridi iliyotiwa chumvi na maji ya machungwa, zest na vodka kidogo itageuka kuwa ya kitamu na isiyo ya kawaida. Utahitaji:
- 1 fillet ya lax nyekundu kwenye ngozi;
- ½ kikombe cha chumvi coarse;
- Vijiko 3 vya sukari;
- ¼ kikombe cha wiki ya bizari iliyokatwa;
- ¼ glasi ya vodka ya limao;
- Vijiko 2 vya zest iliyokatwa ya limao;
- Vijiko 2 vya zest iliyokunwa;
- Vijiko 2 vya zest ya machungwa iliyokunwa.
Huna haja ya kutumia aina zote tatu za zest, unaweza kujizuia na moja, lakini kwa "seti kamili" ladha itakuwa ya asili na tajiri zaidi.
Suuza vifuniko vya lax ya pink chini ya maji ya bomba, paka kavu na uangalie mifupa. Weka minofu, upande wa ngozi chini, kwenye kipande cha kifuniko cha plastiki. Katika bakuli ndogo, changanya chumvi, sukari, bizari, na zest ya machungwa. Mimina vodka na changanya vizuri. Omba mchanganyiko kwa nyama ya samaki, piga kidogo. Funga samaki kwenye kitambaa cha plastiki na jokofu. Salting pink lax inapaswa kudumu angalau siku 2. Suuza samaki aliyemalizika chini ya maji ya bomba. Lax kama hiyo ya waridi itakuwa ya kitamu sana ikiwa itatumiwa na mchuzi wa cream ya sour, horseradish na maji ya limao iliyopigwa na cream nzito.
