Chai katika anuwai yake yote: nyeusi, kijani kibichi, mimea, n.k. Kijadi tunaiona kama kinywaji maarufu, kitamu na cha afya. Walakini, uwezekano wake ni pana zaidi - watu wachache wanajua kuwa chai haiwezi kunywa tu, lakini pia … kuliwa.
Wakati wapenzi wa chai wanajadiliana vikali jinsi ya kupika chai kwa usahihi, ni sahani gani za kutumia, ni muda gani wa kuingiza kinywaji hiki ili iweze kufunua ladha na harufu yake, gourmets hutumia chai nyeusi na kijani kupikia kuandaa vitoweo vya kupendeza.
Inageuka kuwa majani ya chai na chai zilizotengenezwa kutoka kwao ni nyongeza ya asili, ya afya na ya viungo kwa sahani nyingi. Faida za kiafya za mmea huu ni dhahiri: chai nyeusi husaidia kuimarisha kinga; kijani - hupunguza cholesterol; chai iliyochomwa nusu (oolong) huimarisha mishipa ya damu na husaidia kupambana na uzito kupita kiasi; chai nyeupe hudumisha ujana wa ngozi na inalinda dhidi ya virusi na bakteria; nyekundu - hurekebisha shinikizo la damu.
Matumizi ya majani ya chai katika kupikia ni anuwai: kwa mfano, mayai ya chai ya "marumaru" ni maarufu sana nchini China - maduka makubwa yanauza zaidi ya vipande milioni 40 vya ladha hii nzuri wakati wa mwaka.
Utayarishaji wa sahani hii hauitaji ujanja ngumu - ni ya kutosha kuchemsha mayai machache, na kisha uwape kwa upole kwenye meza ili ganda limefunikwa na mtandao wa nyufa nzuri.
Katika bakuli tofauti, andaa marinade kutoka chai nyeusi iliyotengenezwa sana - kwa 2 tbsp. l. majani ya chai huchukua kiasi kama hicho cha maji ambacho kitafunika mayai, ongeza kijiko 1 kwa chai. l. chumvi, 1 tsp. sukari, anise, mdalasini, karafuu, pilipili nyeusi, na vijiko viwili hadi vitatu vya mchuzi wa soya.
Mayai ya kuchemsha huingizwa kwenye marinade inayosababishwa na kupika kwa saa moja, na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Baada ya kuondoa ganda, mayai yaliyomalizika yana mishipa nzuri ya marumaru na ladha isiyo ya kawaida.
Sio chini ya asili ni supu ya chai, ambayo inahitajika kila wakati nchini Japani. Ili kuandaa supu kama hiyo, unahitaji kuchemsha kikombe cha mchele na kaanga kipande cha lax kwenye siagi. Baada ya hapo, ngozi na mifupa ya samaki huondolewa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Mchele umechanganywa na lax, wiki kidogo, croutons nyeupe na wasabi huongezwa, mchanganyiko huo umechanganywa kwa upole na kumwaga na chai ya moto au baridi ya kijani. Ili kuongeza piquancy na pungency kwa supu, unaweza kuongeza matango au pilipili iliyokatwa laini.
Ili kuandaa samaki na asili, ladha ya mimea kidogo, tumia mchanganyiko wa majani ya chai nyeusi au kijani iliyochanganywa vizuri na mbegu za chumvi, pilipili na caraway. Samaki iliyokatwa kwa sehemu hutiwa mafuta na mafuta ya alizeti, imevingirishwa kwenye mchanganyiko wa chai na kushoto kwa dakika 10-15.
Baada ya samaki kujaa kidogo manukato, hukaangwa kwenye mafuta moto, ikinyunyizwa na maji ya limao na kutumiwa moto.
