Shchi ni moja ya supu za kitamaduni za vyakula vya Kirusi. Wakati huo huo, kila mkoa una kichocheo chake cha maandalizi yao. Mtu huweka viazi, mtu hukaa supu na mizizi iliyokatwa ya celery, na mtu anaongeza sehemu ya ukarimu ya kuweka nyanya - supu ya kabichi iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa nyekundu.
Kwa supu ya kabichi utahitaji:
- 500 g ya brisket ya nyama ya nyama;
- lita 3 za maji;
- 300 g ya kabichi nyeupe;
- 200 g ya karoti;
- 75 g ya vitunguu;
- 50 g ya nyanya;
- 25 g ya mimea safi;
- 5 g ya vitunguu;
- 5 g ya chumvi;
- 1 g ya majani ya bay;
- 1 g pilipili pilipili.
Kupika supu ya kabichi
Suuza brisket, ongeza maji, chemsha na toa. Inaaminika kwamba ikiwa mnyama alipokea viongeza vya kemikali wakati wa uhai wake, na teknolojia hii, vitu vyote vibaya ambavyo vinaweza kubaki kwenye nyama vitaondoka.
Mimina brisket na maji mara ya pili, chemsha, toa povu, punguza moto na upike kwa karibu nusu saa. Chumvi. Kisha ongeza mboga iliyokatwa kwa vipindi vya dakika 5. na katika mlolongo ufuatao: karoti, vitunguu, kabichi, nyanya.
Supu ya kabichi iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki itakuwa ya kitamu haswa ikiwa katika hatua hii utaongeza maji baridi kwenye supu na uiruhusu ichemke tena. Wakati kama huo unaonekana rahisi - lakini karibu hakuna mtu anayejua juu yake.
Katika dakika 5. kabla ya kumalizika kwa kupikia, toa nyama, uichanganye kwenye nyuzi na urudi kwenye supu. Chukua supu ya kabichi na jani la bay, pilipili, mimea safi, vitunguu. Ondoa kwenye moto, funga, au uweke mahali pa joto ili kupika. Hii ni kichocheo cha supu ya kabichi ambayo inahitaji angalau nusu saa ili ladha iweze, kwa kweli, ipike siku moja kabla.
