Viazi zilizokaangwa na ukoko wa dhahabu kahawia ni sahani inayopendwa na Warusi wengi, Waukraine na Wabelarusi. Ni kitamu haswa kutoka kwenye sufuria, iliyotumiwa na bacon yenye chumvi, matango ya kung'olewa na kipande cha mkate mweusi na vodka. Lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kukaanga viazi kwa usahihi, mama wengine wa nyumbani hupata sufuria ya nusu au misa isiyoeleweka na vipande vya kahawia vilivyowaka. Katika familia nyingi, siri ya kukaanga inajulikana tu kwa bibi, wakati vijana hula na kusifu tu, wakiuliza viongeza kwenye sahani.
Wale ambao wanakumbuka viazi vya bibi au mama vya kukaanga kwenye sufuria kubwa ya chuma-chuma wanaweza kushangaa kwa nini hawawezi kupata kitamu sana. Inaonekana kwamba pia kuna Teflon mpya, na ni rahisi kununua aina ya viazi iliyosababishwa sana, isiyo na wanga, na mafuta yaliyosafishwa ya chaguo lako yanauzwa kila mahali. Walakini, sahani ya kunukia na ya kumwagilia kinywa, ole, haifanyi kazi, hata ukifunga kifuniko, ingawa sio. Watu kama hao ambao hawataki kujifunza kupika wanaweza kupewa ushauri mmoja tu: chukua viazi, sufuria ya kukaanga, na uweke bibi yao kwenye jiko.
Kwa wale ambao wanataka kujifunza jinsi ya kukaanga viazi halisi na ukoko wa crispy, pendekezo rahisi litakuja vizuri. Ili sahani rahisi, lakini kama hiyo inayopendwa iwe ya kipekee, kitamu isiyo ya kweli, na vipande ambavyo ni laini ndani, lakini kwa kukaanga nje, hauitaji kuchagua aina maalum, tafuta manjano au tu mizizi nyeupe kwenye mfuko. Ladha haitegemei hii, wala ugumu / upole wa vipande vya viazi kwenye sufuria. Siri iko katika maandalizi yenyewe.
Yote ambayo inahitajika kufanywa ni kumwaga viazi zilizosafishwa na kuoshwa kwenye sufuria na maji ya barafu kutoka kwenye bomba, ondoka kwa dakika 15. Kwa kuongezea, mizizi inaweza kushoto kamili au kukatwa mara moja kwenye baa, vipande. Kisha yaliyomo kwenye sufuria lazima yatupwe kwenye colander, wacha maji yacha. Inashauriwa pia kukausha vipande kwenye kitambaa ili kuondoa wanga ya ziada ambayo inageuza vipande kuwa puree.
Hii ni siri rahisi sana kuruhusu mwishowe kupata ukoko wa dhahabu kahawia kwenye viazi vya kukaanga kwenye sufuria, hata ikiwa hakuna kitu kilichofanyika hapo awali. Kwa wale ambao wanapenda kuongeza vitunguu laini kwenye sahani, ongeza mwishowe, wakati vipande viko karibu tayari. Salting pia ni muhimu katikati ya mchakato wa kukaanga, na sio mwanzoni kabisa.
Huna haja ya kufunika sufuria na kifuniko ili kufanya vipande vya viazi au vijiti zaidi crispy, kukaanga. Badala ya mafuta ya mboga, ambayo kwa hali yoyote haipaswi kujuta, ni bora kuchukua vipande vya bakoni, bacon, kwa hivyo ladha itageuka kuwa ya kushangaza zaidi. Na nyongeza moja zaidi - mara nyingi haifai kuchochea vipande wakati wa kukaanga, mara 2-3 ni ya kutosha, vinginevyo utapata tena misa inayofanana na puree.
Kufuatia vidokezo hivi, sio ngumu, hata na uzoefu, kukaanga kitamu kitamu, crispy, viazi vya kunukia katika nusu saa. Haitakuwa mbaya kuliko utoto na bibi katika kijiji, haswa ikiwa utaongeza sahani na kachumbari, sauerkraut au maandalizi mengine kutoka chini ya ardhi.
