Dorada ni samaki wa baharini ambaye ana nyama nyeupe nyeupe na harufu nzuri ya kupendeza. Mara nyingi hujumuishwa kwenye menyu ya nchi za Mediterania na Karibiani, ambapo huishi kwa idadi kubwa. Walakini, pia inazalishwa kwa kuuza katika maeneo mengine mengi.
Nini cha kuvutia dorada
Licha ya ukweli kwamba dorada ina majina mengi ya asili, kwa mfano, samaki wa dolphin, ni tu carp ya crucian ya familia ya kambare. Anaishi pwani ya mashariki ya Bahari ya Atlantiki na katika Bahari ya Mediterania. Ni nadra sana kuipata katika Bahari Nyeusi.
Ukweli wa kufurahisha ni kwamba samaki huyu anaweza kubadilisha jinsia yake wakati wa maisha yake. Dorada huzaliwa kama wanaume, na akiwa na umri wa miaka 4 wanapata uwezo wa kuzalisha manii na mayai.
Kuzalisha samaki hii inahitaji mazingira ya kifalme kweli: lishe maalum ya kulisha, maji safi yenye utajiri wa oksijeni na taa maalum ambayo inaiga misimu. Haishangazi kuwa gharama ya dorado, mwishowe, ni nzuri kabisa, ingawa ni ya bei rahisi. Mashamba ya kuzaliana samaki hii yanaweza kupatikana katika Ugiriki, Uturuki, Ufaransa na Italia.
Dorada anathaminiwa kwa nyama ya kitamu na laini, iliyoboreshwa na idadi kubwa ya protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, potasiamu na iodini. Kwa kiasi cha kipengee cha mwisho, kwa njia nyingi ni bora kuliko wawakilishi wengine wa ufalme wa majini, ambayo inapendekezwa kwa chakula kwa wale wanaougua ukosefu wa iodini mwilini. Carp ya baharini pia huimarisha mwili na vitamini B nyingi, vitamini A na PP. Pia ina sodiamu, seleniamu, kalsiamu, fosforasi na vitu vingine vya kufuatilia.
Yaliyomo ya kalori ya gilthead sio juu sana - 100 g ya samaki hii ina kcal 80-100. Wakati huo huo, ina mafuta kidogo sana na wanga, ambayo hufanya nyama yake sio muhimu tu, bali pia bidhaa ya lishe. Ukweli, kuhifadhi sura nzuri, ni bora kuipika kwenye oveni, iliyokaushwa au kukaushwa bila mafuta.
Vipi Dorada
Nyama ya Dorada ni kitamu sana hivi kwamba ni ngumu kuiharibu. Samaki kama hao wanaweza kuokwa na kila aina ya manukato na mboga, kukaanga kwenye sufuria au juu ya moto wazi, kuongezwa kwa supu na hata kusafirishwa. Katika nchi zingine, pia hupewa mbichi, iliyokaushwa na viungo vya ndani na michuzi, lakini kwa hili unahitaji kuwa na uhakika wa ubaridi na ubora wa samaki.
Dorada katika foil juu ya moto wazi ni kitamu sana. Ili kufanya hivyo, ni lazima kusafishwa na kutokwa kwa uangalifu, kujaribu kutogusa kibofu cha nyongo, ambacho katika samaki hii iko karibu kabisa na tumbo. Kisha osha, chumvi na msimu na pilipili nyeusi na Rosemary. Gilthead iliyoandaliwa kwa njia hii lazima imimishwe na maji ya limao mwishoni.
