Tangawizi ni viungo vinavyojulikana ulimwenguni kote. Mzizi wa tangawizi una potasiamu, fosforasi, chuma, zinki, vitamini C, B, A. na asidi ya amino. Vipengele hivi vyote huboresha digestion, kusaidia kupunguza cholesterol ya damu. Kwa kuongeza, tangawizi ni aphrodisiac inayojulikana. Kuongeza tangawizi kwenye chakula huipa viungo na ni rahisi kwa mwili kunyonya. Mafuta ya tangawizi mara nyingi hutumiwa kuandaa sahani za upishi. Inauzwa katika maduka, lakini unaweza kuifanya nyumbani.
Ni muhimu
-
- Kwa mafuta ya tangawizi
- kupikwa katika umwagaji wa maji:
- 200 g ya mafuta (alizeti au mahindi) mafuta;
- 10 g poda ya tangawizi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa mafuta ya tangawizi
- kupikwa kwenye jiko:
- 200 g mafuta (mahindi au karanga) mafuta;
- Gramu 10 za mizizi ya tangawizi.
- Kwa siagi ya tangawizi ya siagi:
- 250 g siagi;
- 30-40 g ya mizizi ya tangawizi;
- limao;
- kijiko (hakuna juu) chumvi coarse.
Maagizo
Hatua ya 1
Mafuta ya tangawizi ya mboga yanaweza kutayarishwa kwa njia mbili: katika umwagaji wa maji na kwenye jiko. Kuandaa mafuta ya tangawizi katika umwagaji wa maji: changanya unga wa tangawizi na pilipili nyeusi, ongeza kwenye mafuta ya mboga na koroga vizuri. Mimina maji baridi kwenye sufuria kubwa. Mimina mafuta ya mboga ya tangawizi na pilipili kwenye sufuria ndogo, uweke kwenye sufuria kubwa ya maji na chemsha kwa saa. Hakikisha kwamba maji kwenye sufuria kubwa hayachemi, lakini iko karibu na kuchemsha kila wakati. Baada ya saa, chuja mafuta kupitia ungo mzuri. Mafuta ya tangawizi iko tayari. Inaweza kutumika kwa kupikia sahani kali na saladi za kuvaa. Pilipili nyeusi chini kwenye mafuta ya tangawizi inaweza kubadilishwa na manukato mengine ili kuonja.
Hatua ya 2
Kwa kupikia mafuta ya tangawizi kwenye jiko: Osha, kausha, ganda na ukate mzizi wa tangawizi. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ongeza vipande vya tangawizi na uweke moto mdogo. Wakati unachochea, pika tangawizi vizuri mpaka iwe giza. Kisha ondoa mafuta kutoka kwa moto na chuja kupitia ungo mzuri. Mafuta haya yanaweza kutumiwa kuandaa chakula cha aina yoyote, tamu na kitamu.
Hatua ya 3
Siagi ya tangawizi yenye cream. Ondoa siagi kwenye jokofu na kuyeyuka hadi laini. Mimina maji ya moto juu ya limao na toa zest kwenye safu nyembamba. Osha, kausha, ganda na ukate mzizi wa tangawizi. Kusaga zest na tangawizi kwenye blender na kuongeza siagi. Kisha chumvi na itapunguza juisi kutoka nusu ya limau ndani yake Changanya vizuri. Chukua kipande cha ngozi na uhamishe misa inayosababishwa kwake. Tandaza na tembea na pipi. Hifadhi kwenye jokofu. Mafuta haya ya tangawizi yanaweza kutumika katika samaki waliooka na kukaanga, kwenye sahani za kondoo na kitoweo cha mboga.
