Beets zilipandwa katika nchi za Mediterania na Uajemi kwa karne nyingi KK. Katika Transcaucasus, bado unaweza kupata spishi zake za mwitu. Leo, beets ni moja ya mazao maarufu zaidi na yanayodaiwa ya mboga.
Mali muhimu ya beets
Beetroot ni mazao ya mboga yenye kalori nyingi. Inayo idadi kubwa ya protini, nyuzi, mafuta, sukari, asidi ya kikaboni (malic na citric), potasiamu, kalsiamu, chumvi za madini, magnesiamu, muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Pia ina kiwango cha juu cha chuma, fosforasi, iodini na kikundi cha vitamini: C, B, P, PP.
Mara nyingi zao hili la mboga hujumuishwa katika lishe ya watu wagonjwa wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa, kama vile shinikizo la damu. Madaktari wanapendekeza kuijumuisha kwenye lishe ikiwa ini na figo hazitoshi, na ugonjwa wa kisukari, haswa aina zake kali, na pia ni muhimu kwa upungufu wa damu.
Tabia za kibaolojia za beets
Mboga hii ya mizizi ni mmea wa miaka miwili. Katika mwaka wa kwanza wa mavuno, beets huunda rosette ya majani na mmea wa mizizi, sura ambayo inaweza kutofautiana kutoka gorofa hadi conical. Beets inaweza kuwa nyeupe na rangi nyekundu.
Faida kubwa ya zao hili la mizizi ni kwamba inaweza kuliwa safi karibu mwaka mzima, kwa sababu ya uwezo wake bora wa kuhifadhi karibu hadi mavuno yajayo.
Uundaji wa pete nyeupe kwenye beets
Kabla beet ina majani yake ya kwanza ya kweli, inaendelea kukuza mzizi ambao hutengenezwa kutoka kwa mbegu. Hatua kwa hatua, kuna mchakato wa kunenepesha na kuibadilisha kuwa mmea wa mizizi. Mchakato wa ukuaji wa zao la mizizi hufanyika kwa sababu ya kutenganishwa kwa seli za cambium.
Cambium ni kitambaa cha elimu kinachopatikana kwenye mizizi na shina. Kwa sababu yake, malezi ya vifurushi vya mishipa na ukuaji wa mazao ya mizizi hufanyika.
Baada ya shughuli za pete za cambial, tabaka za pembeni za cambium zinaanza kufanya kazi. Kwa hivyo, wakati beet inaiva, inaweza kuwa na pete kumi za cambial.
Kati ya tabaka za cambial, safu ya parenchymal ya tishu huanza kukua, ambayo ina virutubisho na ina vifurushi vyepesi vya mishipa. Ukikata mazao ya mizizi yaliyoiva, unaweza kuona wazi safu zinazobadilishana za vifurushi vya mishipa na tishu za parenchymal, inayoonekana ikionyesha pete zenye umakini.
Beetroots iliyopandwa kwa 15 hadi 20oC ina pete chache za rangi kuliko beets zilizopandwa kwa joto kali.
Kuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya saizi ya vifurushi vya mishipa na idadi ya majani kwenye mmea wa mizizi. Kadiri mazao ya mizizi yanavyozidi kuwa makubwa na makubwa, ndivyo majani yanavyo zaidi na pete zenye umakini ni kubwa.
