Siku za Mwaka Mpya huanguka haraka kwa Krismasi, na wale wanaozingatia kanuni za Orthodox hutenga bidhaa za nyama, maziwa, mayai kutoka kwa lishe yao na kuibadilisha na mboga, nafaka, na uyoga. Lakini hii haimaanishi hata kidogo kwamba meza ya Mwaka Mpya itakuwa duni. Chakula cha Kwaresima kinaweza kuwa kitamu, anuwai, na sherehe kabisa.
Sahani za dagaa za Lenten
Katika siku za sherehe za kufunga kuna indulgences - inaruhusiwa kula samaki na dagaa. Kutoka kwao unaweza kuongeza vito vya kupendeza, vya kupendeza. Chaguo ndogo ya sahani konda za dagaa kwa Mwaka Mpya:
Ngisi aliyejazwa. Kwa squid 5, unahitaji vitunguu vidogo 2-3, karoti 2-3 za kati, pcs 8-12. prunes, apple 1 siki, nyanya 2, lita 1. unga wa meza, 1 l. nyanya ya chai, 1 l. kijiko kijiko cha mchuzi wa soya badala ya chumvi.
Weka mizoga iliyohifadhiwa kwenye sufuria na maji, chemsha. Kisha uwatoe nje, safi na ukate vichwa. Katakata kitunguu, chaga karoti na kaanga mboga kwenye kijiko kwenye mafuta ya alizeti hadi karibu yapikwe. Ongeza plommon iliyokatwa na iliyokatwa vizuri, iliyokatwa tofaa na nyanya iliyokatwa kwenye skillet. Kabla ya hapo, toa ngozi kutoka kwao. Kuleta mboga hadi karoti zipikwe.
Jaza mizoga ya ngisi na nyama ya kusaga. Andaa mchuzi: kaanga unga, ongeza mboga iliyobaki, kata vipande vya kichwa cha squid, nyanya, mchuzi wa soya, maji kidogo kwake. Mchuzi unapaswa kuwa mnene wa kati. Baada ya kuchemsha mchanganyiko, chemsha kwa dakika 5-7. Mimina mchuzi juu ya squid.
Squid katika kugonga. Chukua vipande 5 vya squid, unga (1 tbsp.), Maji baridi (1 tbsp.), Mafuta ya alizeti (0, 6 tbsp.), Soda ya kuoka (lita 1. Chai), wanga (lita 1. Kijiko kijiko), chumvi. Chemsha mizoga ya squid iliyosafishwa kwenye maji ya moto kwa dakika chache tu, baridi, kata pete. Andaa kipigo: punguza unga na maji, ongeza mafuta, ongeza wanga, chumvi na koroga. Ingiza pete za ngisi kwenye batter na kaanga kwenye mafuta moto.
Saladi ya kamba. Chukua 500 g ya kamba iliyokatwa iliyochemshwa, changanya na kijiko 1 cha mahindi. Msimu na vijiko 4-5 vya mchuzi wa haradali na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
Sahani za uyoga wa Kwaresima
Uyoga ni mbadala nzuri kwa nyama, inaweza kutumika kuandaa sahani nzuri zenye konda ambazo wageni watapenda:
Kabichi roll na uyoga. Chukua uma wa kabichi nyeupe, 2 l. mafuta ya alizeti ya meza, 500-600 g waliohifadhiwa au uyoga kavu 60-80 g, 1 tbsp. buckwheat, 2 pcs. vitunguu, turnips, chumvi, pilipili, mimea. Andaa kujaza: changanya uyoga wa kuchemsha na kukaanga na vitunguu na uji wa buckwheat mnato pamoja na viungo.
Punguza kichwa cha kabichi na maji ya moto, loweka kwa dakika 5 na utenganishe kwa majani. Kata au piga mishipa minene na uweke kwenye kitambaa ili karatasi inayofuata ipate sehemu ya ile ya awali. Panua kujaza kwenye majani, tumia leso ili kuikunja kwenye roll, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kwenye oveni kwa dakika 30.
Viazi zilizojaa uyoga. Utahitaji viazi, ikiwezekana pande zote, pcs 10., Uyoga 500 g, vitunguu 2-3 pcs., Mafuta ya mboga, bizari, chumvi, pilipili. Chemsha viazi ambazo hazijachunwa, kata uyoga na ukatie maji ya moto. Vitoe nje ya maji na uwape kwenye siagi pamoja na vitunguu vilivyokatwa. Chambua viazi, kata kwa nusu, toa massa na uchanganya na uyoga wa kukaanga. Jaza nusu ya viazi na nyama iliyokatwa, kupamba na bizari juu.
Konda mapishi ya saladi
Kutoka kwa mboga, karanga, matunda, unaweza kuunda sahani za konda za sherehe, saladi, vitafunio anuwai, vitafunio ambavyo vinapita sahani za nyama kwa ladha.
Saladi ya malenge. Viungo ni rahisi zaidi: 70 g ya walnuts zilizopigwa, 400 g ya malenge, lita 1. meza ya mafuta ya mboga, karafuu 1-2 ya vitunguu, 2 lita. siki ya divai ya meza, bizari, mnanaa. Kaanga kidogo malenge, peeled na ukate vipande vidogo, kisha chemsha juu ya moto mdogo hadi laini. Poa. Andaa mchuzi wa karanga: saga karanga na chumvi, vitunguu na mimea na punguza mchanganyiko na siki ya divai au juisi ya limao moja. Msimu wa malenge na mchuzi na nyunyiza mimea.
Mananasi ya saladi ya mananasi. Safu ya kwanza: vijiti vya kaa iliyokatwa vizuri (200 g) au nyama ya ngisi; safu ya pili: vitunguu, iliyokatwa kwa pete za nusu na iliyochapwa kabla; safu ya tatu: mananasi ya makopo yaliyokatwa vizuri (400 g); safu ya nne: mahindi matamu (1 anaweza). Vaa tabaka zote na mayonnaise konda.
Na, kwa kweli, matunda kwenye meza ya Mwaka Mpya wa Kwaresima yanaweza kuwa mengi.
