Kome ni kondoo wa baharini wanaoishi baharini. Kwa muda mrefu wamejumuishwa katika upikaji wa nchi zote za pwani za ulimwengu. Nyama ya Mussel inaonyeshwa na ladha dhaifu, lishe ya juu na kiwango cha juu cha virutubisho. Kwa thamani ya lishe, kome hulinganishwa na mayai ya kuku, protini ya mollusks hii ina asidi zote za amino, pamoja na zaidi ya jumla ya jumla ya 30 na vijidudu, vitamini E, kundi lote la vitamini B na D, na idadi ya Enzymes zinazosaidia kuboresha mmeng'enyo wa chakula. Kawaida, kome huwekwa kwenye makopo kwenye meza, hata hivyo, makasha yaliyopikwa hivi karibuni kwenye ganda huwa na afya njema na ya kitamu.
Ni muhimu
-
- Kwa sausé ya mussel:
- 1.5 kg ya kome safi,
- shallot,
- Karafuu 10 za vitunguu
- Vikombe 0.5 mafuta
- Matawi 2 ya thyme safi,
- Nyanya 3-4,
- ilikatwa parsley
- pilipili nyeusi mpya,
- toast.
- Kwa garganelli na dagaa na avokado:
- rundo la parsley iliyokatwa
- 100 ml ya divai nyeupe kavu,
- 300 g kavu pasta garganelli au penne
- Kome 16 kubwa za Uhispania,
- Viganda 20 vya Vongole,
- 8 shrimp iliyosafishwa
- 4 kamba tiger,
- Mabua 10 ya avokado ya kijani kibichi,
- 100 g mizeituni nyeusi
- 200 g nyanya za cherry,
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta
- 4 karafuu ya vitunguu
- 300 g ya mafuta ya mchuzi wa samaki (iliyokolea 1:10 mchuzi wa samaki).
- Kwa mussels katika divai nyeupe:
- 1, 8 kg ya kome,
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta
- Kitunguu 1
- 2 karafuu ya vitunguu
- 100 ml divai nyeupe kavu,
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Pika komeo Osha na ukate mboga, ukate kitunguu na vitunguu, ukate nyanya katika vipande vikubwa. Suuza kome kabisa na uondoe ujenzi wowote na sifongo ngumu.
Hatua ya 2
Kaanga vitunguu na vitunguu saumu kwenye sufuria kubwa kwenye mafuta ya divai hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza iliki iliyokatwa na kome, koroga kwa upole, pilipili, lakini usiwe na chumvi. Jiongeze na divai nyeupe na uvukike kwa dakika 2. Ongeza nyanya, matawi ya thyme, koroga na kupika, kufunikwa juu ya moto mdogo, hadi makombora yote yatakapofunguliwa.
Hatua ya 3
Ondoa thyme, tumikia kwenye bakuli la kina kwenye juisi yako mwenyewe. Ikiwa inataka, unaweza kutumikia croutons ya vitunguu na sahani hii.
Hatua ya 4
Garganelli na dagaa na asparagus Chambua na ukate vitunguu, ukate ncha za asparagus, osha makombora vizuri na safisha na brashi. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu, kaanga kidogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza avokado na mizeituni na joto moto. Kisha ongeza kamba na makombora yote, funika na upike hadi makombora yote yawe wazi.
Hatua ya 5
Mimina divai, chemsha hadi harufu ya pombe itapotea. Ongeza nyanya za nusu ya cherry na parsley iliyokatwa vizuri. Mimina mchuzi wa moto na upike kwa dakika 10.
Hatua ya 6
Chemsha tambi kwenye maji ya moto yenye chumvi, changanya na mchuzi, pika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3. Weka tambi iliyopikwa kwenye sahani iliyowasha moto, pamba na nyanya ya parsley na nyanya.
Hatua ya 7
Kome katika Mvinyo mweupe Panga kome, toa maganda yoyote wazi, suuza na kusugua kome kwenye maganda na brashi ngumu. Ponda vitunguu na upande wa gorofa wa kisu au kwenye crusher, kata laini kitunguu na iliki.
Hatua ya 8
Joto mafuta kwenye sufuria kubwa, weka kitunguu ndani yake, kaanga kwa dakika 5. mpaka laini, kisha ongeza vitunguu na upike kwa dakika 1 zaidi. Mimina divai na chemsha. Mimina kome kwenye sufuria, funika na upike kwa dakika 3-4. juu ya moto mkali, kutetemesha sufuria mara kwa mara hadi makombora yaanze kufungua.
Hatua ya 9
Ongeza parsley, kutikisa sufuria na kuhamisha kome kwenye sinia la kuhudumia. Kutumikia mara moja na mkate wa kutu.
