Tofauti ya hewa na mbaya juu ya mada ya keki ya jibini kwa wapenzi wa curd zote.
Ni muhimu
- Kwa misingi:
- - 235 g unga;
- - 120 g siagi;
- - 135 g ya sukari;
- - yai 1 kubwa;
- - 1 tsp unga wa kuoka.
- Kwa kujaza:
- - mayai 4;
- - 135 g ya sukari ya icing;
- - vanillin kwenye ncha ya kisu;
- - 800 g 9% jibini la jumba;
- - sour cream 30%;
- - 40 g wanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Siku moja kabla ya kutengeneza keki ya jibini, tunapima cream ya siki kwenye mfuko wa kitani ili kuondoa Whey ya ziada. Siku iliyofuata, kata siagi na unga kwenye makombo. Ongeza unga wa kuoka na sukari na changanya vizuri. Tunafanya unyogovu katika viungo kavu na kuvunja yai ndani yake. Kanda unga laini na laini ambao haushikamani na mikono yako.
Hatua ya 2
Toa unga ndani ya safu ya mm 5 mm. Punguza mafuta sahani ya kuoka na uinyunyiza na unga. Tunahamisha unga ndani yake (mimi hufanya hivyo kwa kuzungusha safu kwenye pini inayozunguka) na kuiweka sawa. Tunaunda pande, kukata ziada na kuweka kwenye baridi.
Hatua ya 3
Wakati huo huo, hebu tutunze kujaza, wakati huo huo kuweka tanuri ili joto hadi digrii 180. Tenga viini kutoka kwa protini. Piga mwisho na 70 g ya sukari ya icing na chumvi kidogo hadi kilele kizuri. Na piga viini na unga uliobaki na vanilla hadi misa iwe mara mbili.
Hatua ya 4
Saga curd na wanga hadi laini na laini kwa kutumia mchanganyiko. Ongeza cream ya siki kwa kasi ndogo.
Hatua ya 5
Squirrels katika hatua kadhaa, na harakati za spatula kutoka chini kwenda juu, unganisha na viini. Ongeza mchanganyiko wa yai kwenye curd na cream ya sour.
Hatua ya 6
Tunachukua msingi kwa fomu kutoka kwenye jokofu na kumwaga mchanganyiko ndani yake. Tunaweka kwenye oveni kwa dakika 50-60. Ishara ya utayari: "kofia" thabiti ya juu na blush ya kupendeza kwa jicho. Baridi keki kwenye oveni wazi, kisha uweke kwenye jokofu usiku kucha.
