Sahani ya dagaa inaonekana nzuri kwenye meza yoyote ya likizo. Mchanganyiko wa samaki na uduvi na mchuzi mzuri mzuri hufanya sahani iwe ya kitamu na ya kupendeza kwa ladha. Mvinyo mweupe, ambayo ni sehemu ya mchuzi, hutoa kugusa kwa piquancy kwenye sahani.
Viungo kwa msingi wa sahani:
- Siagi - vijiko 2;
- Kijani cha lax au lax ya pink - kilo 1;
- Shrimp ya kuchemsha na iliyosafishwa - 500 g;
- Caviar ya lax - 150 g;
- Limau - 1 pc;
- Bana ya chumvi.
Viungo vya mchuzi:
- Siagi laini - vijiko 3;
- Vitunguu vidogo - 1 pc;
- Mvinyo mweupe kavu - 300 g;
- Mchuzi wa samaki - cubes 2;
- Unga - vijiko 1, 5;
- Cream nzito - 700 g;
- Chumvi;
- Pilipili ya Cayenne.
Maandalizi:
- Jambo la kwanza kufanya kuandaa sahani ni kuandaa mchuzi. Sunguka kijiko kimoja cha siagi na suka vitunguu. Ongeza divai nyeupe kavu na cubes za mchuzi wa samaki. Kupika mpaka kioevu kitapungua hadi 100 ml.
- Kisha chuja kioevu na uondoe kitunguu. Changanya unga na siagi iliyobaki, ongeza kwenye kioevu, mimina 200 g ya cream. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ongeza cream iliyobaki kwa njia ile ile, koroga kila wakati. Endelea kupika hadi cream nzito ifikiwe. Koroga mchuzi kabisa. Chumvi na pilipili ya cayenne ili kuonja.
- Ifuatayo, paka sufuria na siagi. Pindua minofu kwenye roll na uweke kwenye sufuria. Funika na jokofu kwa angalau nusu saa.
- Pika samaki kabla tu ya kutumikia. Nyunyiza kijiko 1 cha chumvi na juisi na ½ limau. Ongeza maji ili iwe karibu kufunika samaki wote, chemsha, funika na upike kwa dakika 5-8.
- Hamisha samaki kwenye sahani iliyowaka moto, baada ya kukausha vizuri. Ongeza kamba chache na kumwaga juu ya mchuzi wa moto. Pamba kamba iliyobaki na caviar na kuoka. Kutumikia na viazi zilizochujwa au mchele na siagi ya unga wa siagi.
