Pia huitwa chickpeas, chickpeas ni kiungo maarufu katika mapishi mengi ya mboga. Hummus na falafel wamekuwa kwenye midomo ya kila mtu kwa muda mrefu, lakini sio watu wengi wanaogundua kuwa sahani hizi zimeandaliwa kutoka kwa vifaranga.
Ni muhimu
- Chick vikombe vya kikombe;
- • 1 glasi ya mchele;
- • vitunguu 2;
- • karoti 2;
- • mafuta ya alizeti;
- • 5 karafuu kubwa ya vitunguu;
- • glasi 2, 5 za maji;
- • chumvi na pilipili ya ardhi;
- • viungo vingine: jira, barberry, manjano.
Maagizo
Hatua ya 1
Chickpeas hutiwa maji mapema kwa masaa 8 katika maji ya kuchemsha au kuchujwa. Inashauriwa kufanya hivi mara moja (itapika kwa zaidi ya masaa manne bila kuloweka awali). Ifuatayo, vifaranga lazima kuchemshwa kwa angalau saa na nusu: wakati huu, mbaazi hazitakuwa na wakati wa kupoteza uadilifu wao, lakini bidhaa yenyewe itakuwa katika hali ya utayari wa nusu.
Hatua ya 2
Suuza mchele kabisa na uondoke kwenye colander kwa muda hadi kioevu kingi kioe. Unaweza kufunika vyombo na kitambaa cha karatasi ili kuzuia mchele usikauke juu.
Hatua ya 3
Chop vitunguu, chaga karoti.
Hatua ya 4
Kwa kupikia, unaweza kutumia sufuria au sufuria ya kukausha ya kina. Mafuta lazima yamimishwe sana hivi kwamba inashughulikia kabisa chini. Sahani zimewekwa kwenye moto mdogo.
Hatua ya 5
Vitunguu, karoti huwekwa kwenye sufuria ya kukata (kwenye sufuria), lakini usichanganye. Mbaazi ya kuchemsha hutiwa juu. Ifuatayo inakuja safu ya mchele, ambayo hunyunyizwa na viungo. Gawanya vitunguu ndani ya karafuu, ambazo hazihitaji kung'olewa. Unaweza kutumia vipande 5-6, usambaze juu ya pilaf.
Hatua ya 6
Kwa uangalifu, ili usichanganye yaliyomo kwenye sufuria, maji hutiwa ndani yake. Ni muhimu kufuata idadi hiyo: kwa glasi 1 ya mchele kuna glasi 2 za maji. Unaweza pia kuongeza glasi nusu ya maji ili kulainisha vifaranga.
Hatua ya 7
Cauldron imefunikwa na kifuniko. Sahani imepikwa kwa karibu nusu saa juu ya moto mdogo. Yaliyomo hayachanganyiki. Mara kwa mara ni muhimu kuinua kifuniko na kuondoa unyevu kupita kiasi na kitambaa kutoka upande wake wa ndani, kwa hivyo pilaf itageuka kuwa mbaya zaidi.
