Sauerkraut hutumiwa mara nyingi katika saladi nyingi na sahani za kando, ni nzuri kwa mwili wetu na husaidia kurekebisha microflora ya matumbo. Kuna mapishi mengi ya kuchoma kabichi, lakini hii ndiyo njia rahisi na ya haraka zaidi.
- 4 kg. kabichi nyeupe,
- 500 g karoti
- 3 tsp chumvi,
- Mbaazi 10 za jira
- 1 apple (Antonovka anuwai).
Ili kuchoma kabichi, lazima kwanza uichague, chagua uma zenye mnene na nzito (basi kabichi itakuwa ya juisi).
Ondoa majani ya juu kutoka kwa uma wa kabichi (ikiwa una mvunaji, unaweza kukata kabichi kwenye wavunaji, ikiwa sio, basi kwa mikono). Chambua na chaga karoti (saizi yoyote ya grater unayopenda). Osha apple, kata msingi na uikate vipande vipande. Tunaweka kabichi iliyokatwa na karoti iliyokunwa kwenye chombo kikubwa au bakuli, nyunyiza na chumvi, weka mbegu za caraway na uchanganye na mikono yako ukiiponda kidogo (ikiwa kabichi ni ya juisi, itatoa juisi karibu mara moja).
Katika jar safi ya lita tatu, tunaanza kuweka kabichi vizuri, kuweka vipande vya apple kati ya tabaka za kabichi, kwa hivyo tunaiweka juu kabisa ya jar, tunaweka jar kwenye sahani au kwenye bakuli (ambayo juisi ya kabichi inaweza kukimbia kutoka kwenye jar). Usifunge jar na kifuniko. Kwa hivyo tunaacha kabichi kwa siku 2. Na kwa siku mbili, tunatoboa na kutoa hewa kutoka kabichi mara mbili kwa siku, na kumwaga juisi iliyomwagika kutoka kwenye jar tena kwenye jar na kabichi.
Katika siku mbili, sauerkraut yetu iko tayari, unaweza kuifunga na kifuniko cha plastiki na kuipeleka kwenye jokofu. Unapotumiwa kwenye kabichi, kata laini kitunguu na msimu na mafuta ya alizeti.
