Je! Ikiwa kuna viini vingi vilivyobaki baada ya kutengeneza meringue, cream ya protini au icing? Kuna suluhisho kubwa - kupika keki ya sifongo kwenye viini. Inageuka kuwa laini, maridadi, yenye kupendeza rangi ya manjano. Keki za sifongo zinaweza kutumika kama msingi wa keki yoyote. Hata mpishi asiye na ujuzi anaweza kutengeneza dessert hii ladha.
Biskuti kwenye viini imeandaliwa karibu sawa na ile ya kawaida. Kwanza, mayai na sukari hupigwa, kisha viungo kavu huongezwa. Kisha bidhaa zilizooka zilizokamilika zinaweza kutumiwa na chai au kahawa kama keki, au unaweza kuloweka keki na syrup au pombe, mafuta na cream na upate keki iliyotengenezwa nyumbani.
Ili kuandaa dessert hii ladha, unahitaji kuongeza maji ya kawaida ya kuchemsha kwenye viini. Wakati maji ya moto yanapoongezwa, misa iliyochapwa ni hewa zaidi. Lakini kuna mapishi wakati kefir, maziwa, siagi au majarini hutumiwa badala ya maji.
Siri za kutengeneza biskuti kamili
Mayai ya kuoka yanapaswa kuwa safi na kwa joto la kawaida. Piga viini moja kwanza kwa kasi kubwa kwa angalau dakika 8. Kisha pole pole ongeza sukari na piga kwa dakika nyingine 8.
Pua unga kwa biskuti. Kwa hivyo, imejaa oksijeni na inakuwa hewa. Ikiwa kichocheo kina unga wa kuoka, soda ya kuoka au unga wa vanilla, basi viungo hivi vinachujwa pamoja na unga.
Haupaswi kuongeza unga kwenye misa ya yai mara moja, lakini kwa sehemu ndogo, ukichochea kwa upole na spatula kutoka chini hadi juu..
Ikiwa keki ya sifongo ya chokoleti imeoka na kuongeza ya kakao, basi kiwango cha unga lazima kipunguzwe na kiwango cha nyongeza hii.
Ikiwa utaongeza siagi iliyoyeyuka mara moja kwenye unga, itazama chini na itakuwa ngumu kuichanganya. Biskuti inaweza kuanguka. Kwa hivyo, kwenye siagi iliyopozwa iliyoyeyuka, lazima kwanza uongeze vijiko 2-3 vya misa ya biskuti, changanya vizuri na kisha unganisha na unga wote.
Kwa biskuti za kuoka, ni bora kutumia ukungu zilizogawanyika, ambazo bidhaa iliyomalizika huondolewa bila uharibifu.
Ni vyema kupika keki ya sifongo kwenye karatasi ya ngozi, iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyizwa na unga.
Tanuri lazima iwe gorofa kabisa na bila hali ya kupiga. Ni bora kuipasha moto kabla ya kuoka. Fomu inapaswa kuwa kwenye rafu ya kati. Usifungue oveni wakati wa kuoka, keki ya sifongo inaweza kuanguka.
Utayari hukaguliwa na fimbo nyembamba ya mbao. Inachomwa katikati ya keki na ikiwa inageuka kuwa kavu, basi kila kitu kiko tayari. Pia, wakati wa kushinikizwa, bidhaa zilizooka tayari zitakuwa laini bila meno.
Inashauriwa kupoa bidhaa iliyomalizika kwenye oveni iliyozimwa na mlango wa mlango.
Baada ya kupoa, usikimbilie kufungua fomu mara moja. Kwanza, unahitaji kutenganisha biskuti kutoka kwa kuta na kisu na kisha tu kuiondoa.
Keki ya sifongo kwenye viini na maji
Viungo vya kipenyo cha ukungu 16:
- Viini 9-10
- Gramu 80 za sukari (au gramu 70 za sukari na gramu 10 za sukari ya vanilla)
- chumvi kidogo
- Gramu 80 za unga
- 4 gramu poda ya kuoka
- Kijiko 1 cha mafuta ya mboga isiyo na kipimo
- Vijiko 2 vya kuchemsha maji
Kupika hatua kwa hatua:
- Piga viini na sukari na chumvi na mchanganyiko kwa kasi kubwa hadi misa nyepesi ipatikane; inapaswa kuwa na athari kutoka kwa corollas juu ya uso.
- Katika viini vya kuchapwa, ongeza, kuchochea, maji ya moto na siagi.
- Ongeza mchanganyiko wa unga kwenye misa ya kioevu. Changanya kwa upole na silicone au spatula ya mbao kutoka chini hadi juu.
- Lubricate chini tu ya ukungu na siagi. Pande zinapaswa kubaki kavu, basi biskuti haitasonga kuta na itainuka vizuri. Tunatuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160-170 kwa dakika 30-35 hadi rangi ya dhahabu itaonekana. Tunaangalia utayari na fimbo ya mbao, tukitoboa biskuti katikati. Ikiwa ni kavu, basi oveni inaweza kuzimwa.
- Tunatoa fomu kutoka kwa oveni na kuipoza, na kuibadilisha kwenye rack ya waya. Katika nafasi hii, bidhaa zilizooka hazitatulia.
- Kisha tunatumia ujanja kidogo. Tunatoa biskuti kutoka kwenye ukungu, kuifunga na filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 4-6, na ikiwezekana masaa 12. Wakati huu, unyevu utasambaza tena na bidhaa zilizooka zitakuwa zenye juisi zaidi.
- Kama matokeo, biskuti inapaswa kuibuka kuwa ya juu, iliyochorwa vizuri na laini. Huna hata haja ya kuijaza.
- Sisi hukata bidhaa iliyokamilishwa katika mikate miwili au mitatu na sandwich na cream yoyote, jamu au matunda.
Keki ya sifongo ya chokoleti ya hewa kwenye viini
Viungo:
- 6 viini
- Glasi 1 ya kefir au maziwa + maji ya limao
- Kikombe 1 cha sukari
- Vijiko 4 poda ya kakao
- 1 tsp soda
- vanillin
- Vikombe 2 vya unga
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Piga viini na sukari.
- Futa soda kwenye kefir, mimina kwenye viini, piga.
- Ongeza unga uliosafishwa na kakao. Punga kabisa. Unga inapaswa kuwa nene.
- Mimina kwenye ukungu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 25. Ni muhimu kutozidisha
- Badili fomu na biskuti iliyokamilishwa mpaka itapoa. Kisha kata mikate miwili na loweka kwenye cream yoyote.
Keki ya sifongo nyepesi kwenye viini na siagi na maziwa
Viungo:
- 6 viini
- Mililita 240 za maziwa
- Gramu 180 za siagi
- Gramu 300 za unga
- Gramu 250 za sukari iliyokatwa
- Poda 1 ya kuoka
- soda kwenye ncha ya kisu
- Mfuko 1 wa sukari ya vanilla
Maandalizi:
- Koroga viini, sukari ya vanilla, maziwa, mchanga wa sukari kwenye bakuli tofauti na uma wa kawaida au whisk.
- Katika bakuli lingine, changanya unga uliochujwa na unga wa kuoka. Ongeza soda ya kuoka kwenye ncha ya kisu kwa fahari zaidi.
- Ongeza siagi laini kwa mchanganyiko kavu na uipake na unga na mikono yako. Unapaswa kupata msingi wa mchanga, kubomoka mikononi mwako kuwa makombo.
- Tunachanganya misa ya maziwa na unga. Kanda unga vizuri. Tunatumia whisk ya mkono kwa hii. Msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream ya siki, inayotiririka kwa urahisi kutoka kwenye kijiko.
- Katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180, weka ukungu na mchanganyiko wa biskuti na uoka kwa dakika thelathini. Tunaangalia utayari na fimbo ya mbao.
- Biskuti iliyokamilishwa inaweza kutumika kama keki rahisi, au unaweza kutengeneza keki ya asili kutoka kwayo.
