Kivutio cha manukato "Ogonyok" ilipata jina lake kwa sababu ya rangi yake ya kupendeza ya rangi ya machungwa na ladha ya kuchoma. Puree, iliyochanganywa sana na pilipili moto na vitunguu saumu, mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa nyanya, ikiongeza pilipili ya kengele, karoti, mimea na viungo vingine kwao.
Kitoweo "Ogonyok": huduma za maandalizi ya kujifanya
Chini ya jina la jumla "Ogonyok" kuna tofauti nyingi za msimu. Wameunganishwa na sheria kadhaa:
- sehemu ya lazima ni pilipili moto, safi au katika poda;
- msimu una msimamo wa puree;
- vifaa hupigwa kupitia grinder ya nyama au kupita kupitia processor ya jikoni;
- ladha kubwa ni spicy-tamu, usiongeze chumvi na siki nyingi kwa puree;
- kihifadhi bora kwa vitafunio ni siki ya meza, kiasi kinaweza kubadilishwa kwa mapenzi;
- kwa kivutio kuwa nzuri na mkali, ni bora kutumia mboga nyekundu;
- idadi ya chumvi na sukari inaweza kubadilishwa kuwa ladha;
- msimu ambao haujapikwa hauhifadhiwa kwa muda mrefu, ni bora kuiweka kwenye jokofu;
- ikiwa chakula cha makopo kimeandaliwa kwa msimu wote wa baridi, ni bora kuchemsha puree na kuikunja kwenye mitungi iliyosafishwa kabla.
"Cheche" iliyotengenezwa kwa nyanya haipaswi kuwa kioevu sana. Aina za mwili zilizo na mwili wenye juisi wastani hupendelea. Kabla ya kung'olewa, nyanya husafishwa, ikiwa kuna mbegu nyingi kwenye nyanya, ni bora pia kuziondoa. Kitamu kitamu haswa hupatikana kutoka kwa nyanya tamu au tamu na siki na harufu iliyotamkwa.
Maudhui ya kalori ya vitafunio ni ya wastani na inategemea kiwango cha sukari. Walakini, haipendekezi kula kitoweo kwa idadi kubwa, jukumu lake ni kuweka ladha ya sahani kuu, kuchochea hamu ya kula na kuboresha mmeng'enyo.
Mapishi ya kawaida: "Cheche" bila kupika
Snack iliyoandaliwa kwa njia hii imehifadhiwa kwenye jokofu. Itakuwa nyongeza bora kwa nyama au sausage za kukaanga, kitoweo kinaweza kuongezwa kwa tambi, mboga za mboga, supu. Ili kuzuia viazi zilizochujwa kutoka kuwa nyembamba sana, ni bora kutumia nyanya bila majimaji mengi na mbegu ndogo. Wao ni watamu, vitafunio vitavutia zaidi.
Viungo:
- 0.5 kg ya nyanya zilizoiva;
- 0, 2 kg ya pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu);
- Kilo 0.1 ya vitunguu;
- 5 ml ya siki ya meza 9%;
- 50 g sukari;
- 20 g chumvi;
- 50 g pilipili pilipili.
Osha mboga, kausha, toa mabua na mbegu kutoka pilipili. Pitisha mboga kupitia grinder ya nyama au processor ya jikoni. Ongeza chumvi, sukari, siki, changanya kila kitu vizuri.
Mimina kitoweo tayari kwenye mitungi iliyochemshwa na iliyokaushwa, funga vifuniko na baridi. Wakati vitafunio vimepoza, weka kwenye sehemu ya chini ya jokofu au kwenye pishi. Chakula cha makopo kilichovuja kinaweza kuharibika kwa joto la kawaida.
Kivutio cha manukato: maandalizi ya hatua kwa hatua
Katika kichocheo hiki, pamoja na nyanya, pilipili moto tu ya digrii tofauti za ukomavu hutumiwa, kwa hivyo kitoweo ni moto sana. Inatumiwa na nyama iliyokaangwa au ya kuvuta sigara na kuongezwa kwa supu za viungo (kharcho, hodgepodge).
Viungo:
Kilo 5 za nyanya; 100 g pilipili moto; 200 g ya vitunguu; 250 g sukari; 50 ml ya siki ya meza; 200 g ya chumvi.
Osha mboga, chambua nyanya, toa mbegu kutoka pilipili. Ruka nyanya, vitunguu na pilipili kupitia grinder ya nyama, ongeza sukari na chumvi, chemsha mchanganyiko na upike kwa dakika 5. Ongeza siki, koroga na kumwaga puree kwenye mitungi safi, kavu. Pindisha vifuniko, baridi na uhifadhi.
"Spark" ya nyanya na horseradish
Kichocheo kimechanganya vyema pungency ya pilipili na vitunguu na ladha mkali na harufu ya mizizi ya farasi. "Ogonyok" itakuwa msaidizi mzuri wa nyama na kuku ya kuvuta sigara, sausage za viungo, sandwichi. Kitoweo kinahifadhiwa kwa miezi sita, halafu polepole hupoteza ladha yake kali.
Viungo:
- Kilo 1 ya nyanya zilizoiva za nyama;
- 100 g mizizi safi ya farasi;
- 1 tsp poda ya pilipili;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- chumvi na sukari kuonja.
Osha mzizi wa farasi vizuri, ganda, kata vipande vipande. Kata nyanya, weka maji ya moto kwa dakika kadhaa, toa ngozi kwa uangalifu.
Sterilize mitungi na vifuniko kwenye maji ya moto au kwenye oveni, kausha kwenye kitambaa cha kuenea. Pitisha mboga kupitia processor ya jikoni, ongeza chumvi, sukari na unga wa pilipili. Changanya kila kitu vizuri, mimina puree iliyosababishwa ndani ya mitungi, kaza vifuniko na uache kupoa na vifungo juu. Hifadhi chakula kilichowekwa tayari kwenye makopo mahali penye giza poa; huwekwa kwenye jokofu tu baada ya kufungua.
"Ogonyok" na mimea na walnuts
Kichocheo cha kupendeza sana na cha asili. Shukrani kwa walnuts, kitoweo hupata maelezo yasiyotarajiwa, na mimea hufanya iwe nzuri. Ikiwa inataka, bizari na iliki inaweza kubadilishwa na mimea mingine: basil, rosemary, cilantro, celery. "Ogonyok" inaweza kutumika bila viongeza au vikichanganywa na cream ya siki - unapata mchuzi wa machungwa mkali.
Viungo:
- Kilo 1 ya nyanya tamu zilizoiva;
- Maganda 2 ya pilipili kali;
- 5 pilipili nyekundu ya kengele;
- Pcs 20. walnuts;
- 250 g mzizi wa farasi;
- 100 g ya mimea (bizari na iliki);
- 2 tbsp. l. siki;
- 250 g vitunguu;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp chumvi.
Osha na kausha mboga. Kata nyanya, mimina juu yao na maji ya moto na uivue. Pilipili ili kuondoa mbegu, kata mabua. Mimina maji ya moto juu ya walnuts na uondoe makombora. Ili kuongeza ladha, punje zinaweza kukaangwa kwenye sufuria kavu au kuchoma kwenye oveni. Panga wiki na safisha.
Pilipili tamu na moto, nyanya, farasi, kata vipande vipande, karafuu ya vitunguu na katakata ya mimea. Changanya pure safi kabisa, ongeza sukari, chumvi na siki. Panga kitoweo katika mitungi iliyosafishwa, funga vifuniko na uweke kwenye pishi au jokofu.
Kitoweo kilichoandaliwa vizuri cha nyanya ni sahani inayofaa ambayo ni muhimu wakati wa kupamba. Supu za kupikia, kitoweo cha kupikia. Kwa kujaribu viungo, unaweza kuunda kichocheo chako cha saini.
