Kwenye rafu za duka za dagaa, unaweza kupata krill mara nyingi - hii ndio jina la kitamaduni kwa spishi ndogo za crustaceans ambazo zinafanana na uduvi. Zinachimbwa kibiashara na kisha kuuzwa safi, waliohifadhiwa au makopo.
Krill ni crustaceans wadogo wa planktonic, ambao saizi yao inatofautiana kutoka cm 1 hadi 6.5. Jina sana kriel linamaanisha "tapeli" Wanaunda mkusanyiko wa kibiashara katika matabaka ya uso wa bahari. Krill alianza kuchimbwa nyuma katika karne ya 19, lakini kukamata na kuvuna kwake hakufikia kiwango cha viwanda hadi katikati ya karne iliyopita.
Katika miaka ya 70 ya karne ya XX, krill nyingi zilianza kushikwa katika maji ya Antarctic ya Japani na USSR, kwa hivyo, jina "Antarctic krill" lilishikamana nayo. Hivi sasa, ni pamoja na spishi karibu 80 za crustaceans ndogo, kati ya hiyo shrimp ya Antarctic, iliyo na urefu wa sentimita 6.5, kawaida hutolewa kwa viwanda na maduka. Mara nyingi hutumiwa kuhifadhi na kuandaa vitafunio na saladi anuwai.
Thamani ya nyama ya krill
Nyama ya Krill inachukuliwa kama chakula cha kikaboni, kwa sababu hawa crustaceans wanaishi katika maji yasiyochafuliwa ya Bahari ya Antarctic. Inayo misombo mengi ya asili yenye faida, vitamini na madini muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Kwa hivyo, kiasi kidogo sana cha bidhaa hii hujaza kwa urahisi mahitaji ya fluoride ya kila wiki. Pia ni matajiri katika protini, inayofanana na mwili ni bora zaidi kuliko ile iliyo kwenye nyama ya nyama au mayai.
Inatajirisha mwili na vitamini na madini mengi. Inayo asidi ya folic, riboflavin, thiamine na pyridoxine, na kuna vitamini A, E na PP nyingi kwenye nyama ya krill. Miongoni mwa madini katika bidhaa hii ni sodiamu, fosforasi, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu na chuma.
Vitafunio vya mayai ya Krill
Nyama ya krill laini na yenye afya sana inaweza kuandaliwa kwa urahisi kama kivutio baridi kitamu. Ili kufanya hivyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 100 g ya krill, waliohifadhiwa au makopo;
- mayai 6 ya kuku;
- wiki;
- 3 tbsp. vijiko vya mayonnaise;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Ikiwa unatumia krill iliyohifadhiwa, chemsha maji, ongeza chumvi, weka crustaceans ndani yake, na uwalete kwa chemsha. Kisha toa, poa, chambua na ukate kwa kisu. Nyama ya krill ya makopo hukatwa vizuri tu.
Chemsha mayai yaliyochemshwa kwa bidii, baridi, peel na ukate kwa urefu kwa sehemu mbili. Ondoa viini kwa upole, ukate, changanya na nyama ya krill, viungo na mayonesi. Kisha jaza na misa iliyopikwa ya squirrels na uwaondoe kwenye jokofu ili ujazo ugumu kidogo. Baada ya masaa 2-3, pamba kivutio na mimea na utumie.
