Supu ya uyoga haiacha tofauti na idadi kubwa ya Warusi. Sahani hii ya kwanza wakati wowote wa mwaka huwapa ladha nzuri na harufu maalum, kukumbusha matembezi msituni. Wakati hakuna uyoga mpya, unaweza kuandaa sahani kama hiyo kutoka kwa kavu.
Supu ya uyoga, haswa ikiwa imeandaliwa vizuri, ni nadra kuweza kuacha mtu yeyote asiyejali kutoka kwa wenyeji wa Urusi. Kwa kuongezea, kulingana na wapishi wenye uzoefu, ina ladha nzuri sio kutoka kwa safi, lakini kutoka kwa kingo kuu iliyokaushwa. Katika kesi hiyo, uyoga hufanya supu isiyo ya kawaida ya kunukia na tajiri.
Unaweza kuzinunua kwa chakula hiki kwenye duka la vyakula. Walakini, ikiwa kuna fursa ya kwenda "kuwinda kwa utulivu" wakati wa msimu na kuandaa uyoga peke yako, itakuwa dhambi kutotumia. Matokeo ya "mkusanyiko" kama huo yatafanikiwa haswa wakati itawezekana kupata idadi nzuri ya wazungu na kukausha angalau baadhi yao.
Uyoga wa porcini alipata jina kama hilo kwa sababu ya ukweli kwamba ni moja tu ya jamaa zake - haifanyi giza wakati wa matibabu ya joto.
Boletus hutofautiana vyema na uyoga mwingine wa kula kwa kuwa protini zenye thamani kwa mwili wa mwanadamu ziko ndani yao katika fomu inayoweza kumeza kwa urahisi. Kwa hivyo, sahani kutoka kwao hutoka lishe zaidi kuliko kutoka kwa ndugu zao wengine.
Walakini, ikiwa uyoga wa porcini hauko karibu, inaruhusiwa kutumia aina zingine - chanterelles, boletus, boletus, nk. Jambo kuu ni kwamba wanapaswa kuwa msitu na wale wanaokua nchini Urusi. Kwa mfano, sahani zilizotengenezwa kutoka uyoga wa Wachina hutoka na ladha tofauti kabisa, ambayo sio kila mtu atapenda.
Katika kesi wakati bidhaa ilinunuliwa dukani, kifurushi kimoja cha gramu 50 kitatosha kwa sufuria ya lita nne ya supu. Ikiwa uyoga ulivunwa peke yao au kununuliwa kwenye soko, unahitaji kuchukua vipande 5-7 vyao (kamili).
Suuza uyoga kidogo na loweka maji baridi usiku mmoja. Walakini, ikiwa unahitaji kuandaa supu haraka, unaweza kutumia njia tofauti - mimina maji ya moto juu yao kwa dakika 20-30. Kwa hali yoyote, maji ambayo walikuwa wamelowa haipaswi kumwagika - itahitaji kuongezwa kwa mchuzi.
Wakati huo huo, unapaswa kuanza kuandaa sehemu zingine za chakula. Kwanza kabisa, unahitaji kung'oa na laini laini 2-3 (kulingana na saizi yao) balbu. Unahitaji pia karoti ya kati kwa supu. Inapaswa kuwa grated - unaweza pia kutumia maalum, iliyopindika. Hii itafanya bidhaa ionekane bora kwenye supu.
Uyoga uliowekwa ndani lazima kuondolewa kutoka kwa maji, kusafishwa kwa uchafu (inaweza kuwa juu yao, kwa sababu kawaida hawaoshwa kabla ya kukausha) na kukatwa vipande vidogo. Uingizaji wa uyoga unapaswa kuchujwa vizuri kupitia chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa, ikamwagika kwenye sufuria na, ikiongeza maji ya kutosha, chemsha. Tayari wakati wa chemsha, uyoga huongezwa - ikiwa imeamuliwa kuiweka kwenye supu bila hudhurungi.
Kaanga kitunguu, kabla ya kukitia chumvi. Wakati inakuwa ya uwazi, karoti zilizokunwa huongezwa kwake. Watu wengine wanapenda kuweka uyoga kwenye sauté kama hiyo. Katika kesi hii, ni bidhaa hii ambayo inapaswa kukaangwa kwanza, halafu ikiongezea wengine pole pole.
Ikiwa unaamua kutumia tambi kwenye supu, ni bora kuacha kwenye tambi, ukivunja mara kadhaa kabla ya kuziweka kwenye sufuria. Bidhaa kama hiyo ni nzuri kwa sababu ni ngumu kuiletea hali ya kuchemsha.
Walakini, ikiwa uyoga tayari yuko kwenye sufuria, ongeza vitunguu na karoti kwao wakati mchuzi unachemka. Pamoja wanahitaji kupika kwa muda wa dakika 20, na ni bora kupunguza moto kupungua.
Baada ya muda uliopangwa kupita, tambi lazima itupwe kwenye supu. Unahitaji kupika chakula hadi kitakapopikwa - kama dakika 7-10. Haupaswi kuwaacha dente kwa sahani hii, lakini huwezi kuwageuza karibu kuwa uji pia.
Wale ambao hawawezi kufikiria sahani kama hiyo bila viazi wanaweza kuiongeza, wakiwa wamechambua hapo awali na kukatwa kwenye cubes ndogo, karibu wakati huo huo na uyoga. Walakini, katika kesi hii, sahani haitatoka laini sana.
Kutumikia ikiwezekana na cream ya sour. Watu wengine hutengeneza sahani hii na mimea, lakini haupaswi kufanya hivi - kingo kama hiyo inakatisha ladha ya uyoga na harufu.
