Samaki nyekundu yenye chumvi inaweza kutumika kama vitafunio huru huru, iliyoongezwa kwa saladi, inayotumiwa kwa sandwichi, nk. Lakini wakati mwingine, wakati wa kununua samaki, unaweza kujikwaa na bidhaa ya hali ya chini. Kwa hivyo, ni bora kuipaka chumvi nyumbani. Inageuka kuwa ya bei rahisi na tastier.
Ni muhimu
-
- Trout ya chumvi:
- trout - kilo 1;
- chumvi - 2 tbsp. l.;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- vodka - 50 ml;
- pilipili nyeusi;
- Jani la Bay.
- Lax ya rangi ya waridi:
- lax ya pink - kilo 1;
- maji - 0.5 l;
- chumvi - 100 g;
- sukari - 50 g;
- siki - 1 tbsp. l.
- Lax ya chumvi:
- lax - kilo 1;
- chumvi - 5-6 tbsp. l.;
- sukari - 5-6 tbsp. l.;
- bizari mpya - 200 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Trout ya Chumvi Ili kutengeneza samaki wako wa samaki mwenye chumvi zaidi, chagua trout kubwa wakati unununua. Ikiwa samaki wamegandishwa, chaga kwenye joto la kawaida. Chambua mizani, osha, kausha na kitambaa cha karatasi, toa viungo vya ndani, ikiwa hii haijafanywa hapo awali. Kata kichwa na mapezi. Kisha tumia kisu kipana cha gorofa ili kukata samaki kando ya kigongo vipande viwili. Sasa jitenga kigongo na uburudishe. Hakikisha kuondoa mifupa mafupi mafupi. Ili kufanya hivyo, tumia kibano ikiwa huwezi kuifanya kwa mikono yako.
Hatua ya 2
Weka nusu zote za minofu kwenye ubao wa mbao, upande wa nyama juu. Nyunyiza sawasawa na chumvi, halafu sukari, pilipili na vodka. Kisha weka nusu moja ya kitambaa na nyama inayoangalia juu kwenye kauri au bakuli ya kuoka glasi. Nyunyiza na jani la bay na uweke kijiti cha pili juu na nyama chini. Funika na filamu ya chakula, bonyeza chini kwa mikono yako na jokofu. Baada ya masaa 2-3, geuza samaki, ubadilishane na uweke tena kwenye jokofu. Kwa siku moja, itakuwa tayari kutumika.
Hatua ya 3
Salmoni ya rangi ya waridi iliyokatwa Chuma samaki aliyepunguzwa kwa vifuniko na ukate ili upate vipande 4-6. Pima samaki kama brine imeandaliwa kwa kila kilo 1 ya minofu nyekundu ya lax. Andaa brine kwa kuchanganya maji, chumvi, sukari na siki.
Hatua ya 4
Mimina kitambaa cha lax na brine, weka ukandamizaji juu na uiache kwa masaa 3-4. Kisha toa lax ya rangi ya waridi na wacha brine ikimbie. Kata kitambaa cha samaki kilichowekwa chumvi katika sehemu, weka sufuria na funika na mafuta ya mboga. Friji kwa masaa 8-10.
Hatua ya 5
Laum yenye chumvi Chukua samaki aliyepunguzwa ndani ya vifuniko na ukate ili upate vipande 4-6. Sugua na mchanganyiko wa chumvi na sukari pande zote. Osha bizari, kausha na uweke theluthi moja ya matawi chini ya sahani ya kuweka chumvi, weka nusu ya vipande vya samaki juu yao, upande wa ngozi chini.
Hatua ya 6
Funika lax na sehemu 2/3 za bizari, na juu yake weka sehemu ya pili ya samaki, ngozi juu, na funika na bizari iliyobaki. Funga kifuniko na uondoke kwa masaa 8 kwenye joto la kawaida. Kisha jokofu. Baada ya siku 2, lax itakuwa tayari kula.
