Arancini ni sahani ya vyakula vya Italia, iliyojazwa na mipira ya mchele, iliyokaangwa kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, na kwa hivyo inafanana na machungwa. Kujaza kunaweza kuwa tofauti sana, lakini wakati wa Kwaresima Kubwa tunayo nyembamba.
Ni muhimu
- - mchele wa pande zote - glasi 1
- - champignon - 500 g
- - mbaazi za kijani zilizohifadhiwa - 150 g
- - curry ya manukato, zafarani na manjano
- - thyme
- - pilipili nyeusi
- - mafuta ya mboga - vijiko 2
- - makombo ya mkate
- - mafuta - kijiko 1
- - maji yenye kung'aa - 300 ml
- - sukari - 0.5 tsp
- - unga - glasi 1
- - chumvi bahari - Bana
- - mafuta ya kina kirefu - 500 ml
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, kupika mchele kwenye glasi tatu za maji, uimimishe na curry ya manjano au manukato na ongeza chumvi.
Hatua ya 2
Kata laini uyoga kwa kujaza na kaanga na vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Chumvi na mbegu za caraway. Punguza mbaazi, ongeza chumvi kidogo na pilipili.
Hatua ya 3
Tunaunda arancini. Kwa mikono ya mvua, chukua kijiko cha mchele uliopikwa na utengeneze keki ya pande zote. Weka kujaza kwenye keki katikati na unganisha kingo, ukitengeneza mpira.
Hatua ya 4
Sasa wacha tuandae batter konda. Changanya sukari, chumvi na unga kwenye bakuli. Hatua kwa hatua ukiongeza maji ya madini, kanda unga kama keki. Tunahakikisha kuwa hakuna uvimbe.
Hatua ya 5
Punguza arancini iliyoandaliwa na kijiko kwenye batter, kisha kwenye makombo ya mkate, na uweke bidhaa iliyomalizika ya kumaliza kwenye bodi ya kukata. Wacha tuondoke kwa nusu saa.
Hatua ya 6
Fanya arancini iliyoandaliwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Unahitaji mafuta mengi ili mipira iweze kuelea kwa uhuru ndani yake bila kugusana.
