Buckwheat ilitujia kutoka Asia ya Kati. Imekuwa ikilimwa kwa zaidi ya miaka 1000. Katika Urusi na China, imekuwa ikitumika katika kupikia kwa muda mrefu sana, na hivi majuzi imeonekana katika upikaji wa nchi zingine nyingi, haswa kwa njia ya unga, ambayo ni rahisi sana kumeng'enya na ni muhimu kwa mwili. Buckwheat huimarisha capillaries na husafisha ini, ni nzuri kwa matumbo, haswa kwa kuvimbiwa, hupunguza cholesterol, husaidia na ugonjwa wa osteoarthritis, magonjwa ya tumbo, na hata hupunguza unyogovu mdogo kwa kuongeza kiwango cha dopamine. Aina zingine za tambi na tambi hutengenezwa kutoka kwa unga wa buckwheat, muffins na pancakes huoka.
Ni muhimu
-
- Unga wa Buckwheat - 220 g
- Unga wa ngano - 80 g
- Chachu - 15 g safi au 5 g kavu
- Maziwa - 60 ml
- Chumvi - 2/3 tsp
Maagizo
Hatua ya 1
Unganisha unga wa ngano na unga wa ngano na uchuje mchanganyiko kwenye bakuli. Joto 30 ml ya maziwa. Futa chachu kwenye maziwa ya joto, mimina kwenye unga na ukande unga. Weka unga kwenye bakuli kubwa, funika na uondoke mahali pa joto kwa masaa 6-7 au usiku kucha.
Hatua ya 2
Nusu saa kabla ya kupika, mimina maziwa yote ya joto kwenye unga, ongeza chumvi, koroga hadi laini na urejeshe mahali pa joto. Unga inapaswa kutoshea mara 2-3.
Hatua ya 3
Baada ya unga kuibuka, pasha sufuria, ipake mafuta na uanze kueneza unga juu yake, bila kuikoroga kwanza, vijiko 3 kila moja. Baada ya dakika 2-3, geuza pancake na uive kwa upande mwingine, pia kwa dakika 2-3.
Kutumikia pancakes za buckwheat moto, na cream ya sour, au na jam.
Hatua ya 4
Kuna mapishi mengine mengi ambayo yanaweza kufanywa kutoka kwa unga wa buckwheat. Panikiki zile zile, lakini bila kutumia unga wa ngano: kufanya hivyo, chaga 100 g ya unga wa buckwheat na kijiko cha nusu cha chumvi ndani ya bakuli, fanya unyogovu katikati na ongeza yai, halafu pole pole mimina maji 300 ml na tengeneza unga. Kaanga kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, na pia kutengeneza pancakes ndogo
Hatua ya 5
Kwa kuongeza, unga wa buckwheat unaweza kutumika kutengeneza, kwa mfano, keki za gorofa, ambazo ni rahisi sana kuhifadhi kwa muda mrefu. Changanya gramu 100 za unga wa buckwheat, kijiko cha robo kijiko cha chumvi na 8 tbsp. miiko ya maji. Acha unga kwa dakika 10. Kisha mafuta skillet nzito-chini na uipishe moto. Ongeza vijiko 2 kwenye unga. vijiko vya mafuta ya mboga, changanya tena. Weka vijiko 2-3. Vijiko vya unga kwenye sufuria moto ili kutengeneza keki ya mviringo. Kaanga hadi hudhurungi upande mmoja, geuza na kaanga upande mwingine. Keki kama hizo zinaweza kutumiwa moto au baridi, zilizojazwa na kujaza yoyote na kuvingirishwa. Hifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri au ukate na ugandishe.
