Mbali na uyoga anayejulikana, chanterelles na agarics ya asali, pia kuna uyoga mwingine, ambao haujulikani sana. Kuna aina nyingi pia. Hizi ni shitaki, syangu, muer, n.k. uyoga wa Muer, kwa mfano, inaweza kutumika kuandaa saladi, sahani moto na hata jelly. Tunauza uyoga kama hiyo katika fomu kavu. Hakikisha kuziloweka kabla ya kupika.
Ni muhimu
-
- mfuko mmoja wa uyoga mweusi (kavu);
- matone machache ya siki;
- kichwa kimoja kikubwa cha kitunguu (kitunguu);
- 50 g ya mafuta ya mboga (yoyote);
- 3 karafuu ya vitunguu;
- chumvi kidogo.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa uyoga kwenye ufungaji na upange vizuri. Acha bidhaa ambazo hazijaharibiwa. Weka kwenye sufuria (sufuria ndogo itafanya kazi pia). Mimina maji ya moto juu ya uyoga kavu, ongeza matone kadhaa ya siki na uondoke kwa saa moja au mbili. Wakati uyoga unakua sana kwa saizi, karibu mara 6-8, na kufungua, futa maji na uwape chumvi. Inapaswa kuwa na maji ya moto ya kutosha wakati wa kuloweka, kwa sababu moja, hata uyoga mdogo zaidi, ana uwezo wa kunyonya hadi 200 g ya maji.
Hatua ya 2
Chukua kichwa kikubwa cha kitunguu na ukivue vizuri. Osha katika maji baridi. Mimina mafuta kwenye sufuria (mafuta yoyote ya mboga yatafanya). Weka moto. Chop vitunguu kwa vipande vikubwa na uweke kwenye skillet iliyowaka moto. Piga vitunguu (kuchochea mara kwa mara) mpaka blush nyepesi itaonekana.
Hatua ya 3
Ondoa uyoga wa kuvimba kwenye sufuria na maji na uweke kwenye colander. Suuza chini ya maji baridi na uweke kwenye bakuli. Chumvi.
Hatua ya 4
Mimina mafuta ya kuchemsha na kitunguu kaanga juu ya uyoga uliosindika. Chop vitunguu (unaweza kutumia vyombo vya habari vya vitunguu) na ongeza kila kitu kwenye bakuli la uyoga. Koroga vizuri, vitunguu na vitunguu vinapaswa kusambazwa sawasawa juu ya uso wote wa bidhaa. Acha juu ya meza ili upoe kwa muda. Inapopoa, sahani iko tayari kula.
