Kuandaa chakula cha Italia nyumbani sio ngumu hata. Kwa mfano, tambi maarufu ya Bolognese, inachukua masaa kadhaa kuandaa. Jambo muhimu zaidi ni kutengeneza mchuzi sahihi, na utafurahiya ladha ya kweli inayopendwa sana na wenyeji wa Italia.
Ni muhimu
-
- nyama ya nyama 700 g;
- vitunguu 2 pcs;
- nyanya au nyanya katika juisi yao 700 g;
- divai nyekundu kavu 200 g;
- basil safi;
- vitunguu 5-6 karafuu;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- pilipili;
- jibini la parmesan;
- tambi au aina nyingine ya tambi 500 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Anza na mchuzi wa bolognese. Utahitaji skillet ya kina (sufuria). Chambua vitunguu viwili, ukate laini. Ongeza vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria, moto juu ya moto mkali na kaanga kitunguu hadi laini. Ongeza nyama iliyokatwa ndani yake na koroga.
Hatua ya 2
Chukua uma mkubwa na ponda uvimbe wa nyama kwenye sufuria. Wakati huo huo, kumbuka kuchochea ili iweze kuoka sawasawa. Piga uvimbe iwezekanavyo, mwishowe unapaswa kupata misa moja. Tu baada ya hapo unaweza kuendelea na vitendo zaidi.
Hatua ya 3
Pima gramu mia mbili za divai nyekundu kavu na uimimine kwenye sufuria. Kaanga nyama iliyokatwa na divai kwa moto wa wastani kwa dakika chache hadi pombe yote iweze kuyeyuka.
Hatua ya 4
Suuza matawi kadhaa ya basil chini ya maji baridi yanayotiririka na toa unyevu wowote. Tenga majani kutoka kwenye matawi, toa mwisho. Chop basil iliyobaki ndogo iwezekanavyo na kisu. Ongeza kwenye sufuria, punguza moto hadi chini.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu, kata kila karafuu na kisu. Kukusanya vitunguu vyote katika rundo moja na ukimbie blade juu yake tena. Ongeza misa inayosababishwa na nyama, koroga mchanganyiko.
Hatua ya 6
Andaa nyanya. Ikiwa unafanya tambi katika msimu wa joto au mapema, basi unaweza kutumia nyanya mpya. Zitumbukize kwa maji yanayochemka kwa sekunde chache, ukifanya chale kabla ya kusulubiwa kwa kila mmoja. Chambua, kata nyanya kwenye cubes kubwa na ukate kwenye blender hadi puree. Ikiwa bolognese imeandaliwa wakati wa baridi, basi ni bora kutumia nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe. Waondoe kwenye jar, waondoe kila mmoja. Kisha kuweka blender na juisi na puree.
Hatua ya 7
Ongeza puree ya nyanya kwenye mchanganyiko wa nyama, koroga na kuchemsha kufunikwa juu ya moto mdogo kwa karibu saa moja na nusu hadi saa mbili. Chumvi na pilipili kama inavyotakiwa.
Hatua ya 8
Weka sufuria ya maji kwenye moto mkali, subiri hadi ichemke na kuongeza chumvi. Weka tambi (tambi) katika maji ya moto na upike hadi dente - kama dakika kumi (angalia kifurushi kwa nambari kamili). Tupa tambi iliyomalizika kwenye colander, wacha maji yamwagike.
Hatua ya 9
Ongeza tambi kwenye mchuzi, koroga na uweke kwenye bakuli.
Hatua ya 10
Pate Parmesan, nyunyiza kila huduma.
