Sahani za pasta ni chakula cha mchana salama au chaguo la chakula cha jioni kwa familia nzima. Mbali na tambi unayopenda, sehemu kuu ya mapishi kama hayo ni mboga, nyama, samaki au mavazi ya uyoga. Kutumia mchanganyiko anuwai wa bidhaa zinazojulikana, unaweza kupata ladha mpya ya kupendeza kila wakati na kushtua kaya yako.
Pasta "A la Carbonara"
Vyakula vya Italia hutoa chaguzi nyingi za tambi ambazo kwa muda mrefu zimekuwa maarufu ulimwenguni. Kwa bahati mbaya, sio kila wakati inawezekana kurudia kwa usahihi mapishi ya kawaida kwa sababu ya bei kubwa au kutopatikana kwa bidhaa zingine. Kwa mfano, mapishi ya kawaida ya tambi ya Carbonara inahitaji mashavu ya nguruwe yaliyoponywa kavu na jibini la Pecorino Romano. Kwa kuwa vitamu hivi sio rahisi kupata katika duka la matofali na chokaa, unaweza kutengeneza tambi tamu iliyoongozwa na Carbonara ya kawaida kwa kugeuza viungo kidogo. Kwa hivyo, kwa huduma 4 utahitaji:
- Spaghetti 250 g;
- 200 g bakoni;
- Viini 4;
- 150 ml ya cream na yaliyomo mafuta zaidi ya 30%;
- 60 g ya jibini ngumu (parmesan ni bora);
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Matawi 3 ya iliki;
- chumvi na pilipili kuonja.
Kwanza, bakoni lazima ikatwe vipande nyembamba na kaanga kwenye sufuria kwa muda wa dakika 3, ili mafuta yaanze kuyeyuka. Kisha ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye bacon na kaanga kwa dakika kadhaa. Chumvi na pilipili misa inayosababishwa, changanya na majani laini ya parsley na uondoe kwenye moto.
Sasa wacha tuanze kutengeneza mchuzi mtamu. Ili kufanya hivyo, katika bakuli tofauti, ni vya kutosha kuchanganya viini vya mayai, cream na jibini laini iliyokunwa. Piga viungo vyote kidogo kwa mkono ukitumia whisk.
Wakati huo huo, unaweza kuendelea na sehemu kuu ya sahani - tambi. Chemsha katika maji ya moto hadi wawe dente. Wakati halisi wa kupika unategemea chapa ya tambi, kwa hivyo zingatia habari juu ya ufungaji wao. Unganisha tambi iliyoandaliwa na bacon iliyokaanga na mchuzi mzuri. Changanya kabisa. Kwa sababu ya ukweli kwamba misa ya kioevu imeongezwa kwenye tambi bado moto, viini ndani yake vina wakati wa kupika.
Pasta na mboga kwenye mchuzi wa nyanya-cream
Toleo hili la tambi litavutia vegans na kila mtu anayejali takwimu zao. Kwa kuongeza, na sahani hii, unaweza kuwalisha watoto wako kwa urahisi mboga mboga zenye afya. Kwa kweli, pamoja na tambi unayopenda, hata zukini itaonekana kuwa tastier kwao. Kwa kupikia utahitaji:
- 250-300 g ya tambi;
- Kitunguu 1 cha kati;
- 1 mafuta kidogo ya mboga;
- Bilinganya 1 ndogo;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1 pilipili ya kengele;
- 250 ml ya cream 10% au maziwa ya mboga;
- 200 g kuweka nyanya;
- Vijiko 3 vya mafuta;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Kwanza, kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta moto, ongeza kitunguu saumu baada ya dakika kadhaa. Kisha tunatuma zukini iliyokatwa, mbilingani, pilipili ya kengele kwenye sufuria. Chumvi mchanganyiko wa mboga na ongeza viungo kwa ladha. Mboga anuwai kavu ni bora hapa - oregano, basil, thyme, parsley.
Tunaleta mboga kwa utayari wa nusu na kumwaga cream ndani yao. Mboga inaweza kubadilisha maziwa au cream yoyote ya mmea kwa bidhaa hii. Kisha ongeza nyanya ya nyanya na uacha mboga kwenye jiko kwa dakika nyingine 5. Wakati huo huo, chemsha tambi kwa karibu dakika 1 chini ya ilivyoonyeshwa kwenye kifurushi. Weka tambi iliyomalizika kwenye sufuria na uvaaji wa mboga na uchanganya vizuri. Acha kwenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 2-3 ili tambi iwe imejaa vizuri na mchuzi na imepikwa kabisa.
Pasta na uyoga na kuku kwenye mchuzi mzuri
Katika vyakula vya kawaida vya Kiitaliano, fettuccine hutumiwa kwa sahani hii - aina ya tambi ambayo imetengenezwa kwa njia ya vipande virefu vya gorofa 7 mm nene. Tambi hii inakwenda vizuri na mchuzi kulingana na siagi, mayai na jibini la parmesan. Duka za Uropa hata zinauza mavazi ya tambi yaliyotengenezwa tayari ambayo ni pamoja na viungo vilivyoorodheshwa. Inaitwa Mchuzi wa Alfredo. Kama lafudhi ya tatu ya ladha, pamoja na tambi na mchuzi, kama sheria, kuku, uyoga, kamba, bakoni au mboga huongezwa.
Nyumbani, unaweza kurudia kichocheo maarufu kwa kubadilisha fettuccine na tambi yoyote unayopenda na kumfanya mchuzi wa Alfredo mwenyewe. Kwa hili utahitaji:
- 300 g ya tambi;
- 400 g kifua cha kuku;
- 300 g champignon;
- Kitunguu 1 cha kati;
- Vijiko 4 vya mafuta;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 300 ml cream 10-20%;
- Siagi 20 g;
- 70 g ya jibini ngumu;
- Kijani 1;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Kuanza, kaanga nusu ya vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria na kuongeza ya vijiko 2 vya mafuta. Kisha ongeza uyoga uliokatwa hapa. Wakati kioevu chote kutoka kwenye uyoga kimepunguka, weka kifua cha kuku kilichokatwa. Ongeza chumvi na pilipili. Fry mpaka zabuni.
Katika sufuria tofauti au sufuria ya chini ya chini, andaa mchuzi wa Alfredo. Katika mafuta ya mizeituni iliyobaki, kaanga nusu nyingine ya kitunguu kwa dakika 1. Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na uondoke kwa dakika 1-2. Kisha mimina kwenye cream na kiini kidogo kilichopigwa. Chumvi, ongeza mimea kavu ili kuonja. Ongeza kipande cha siagi na jibini iliyokunwa vizuri. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na upike kwa dakika kadhaa, ukichochea mara kwa mara. Mchuzi uliomalizika unapaswa kunenepa kidogo. Unganisha mchuzi na kuku na uyoga. Chemsha kwa dakika kadhaa juu ya joto la kati.
Kupika tambi katika maji ya moto kwa karibu dakika 1 chini ya mtengenezaji anapendekeza. Tunamwaga maji na kuchanganya tambi na mavazi laini ya nyama. Wacha pombe inywe chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa na inaweza kutumika.
