Keki na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha ni keki ya kupendeza na ladha isiyo na kifani na harufu ya kimungu. Keki zake ni laini, na dessert yenyewe inaweza kusimama kwenye jokofu hadi siku 4.
Viunga vinavyohitajika
Ili kutengeneza keki ya kupendeza na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, utahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo kwa unga:
- sour cream (mafuta yaliyomo 20%) - 50 ml;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- sukari - 50 g;
- unga wa ngano - 400 g;
- maziwa yaliyofupishwa - 100 ml;
- soda ya kuoka - 2/3 tsp;
- poppy - 40 g;
- siki ya meza - matone machache.
Viungo vifuatavyo vinahitajika kwa safu na cream:
- yai nyeupe - pcs 3.;
- sukari - 70 g;
- vanillin - sachet 1;
- mafuta ya mboga - saa 1. kijiko;
- siagi - 200 g;
- chokoleti - 50 g;
- maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha - 1 inaweza.
Mchakato wa kutengeneza keki
Chukua wazungu wa mayai waliohifadhiwa na uwaimine kwenye bakuli la kina. Kutumia mchanganyiko, piga hadi povu nyepesi. Kisha chukua 70 g ya sukari na uongeze kwenye protini. Kisha endelea kuwapiga tena kwa kasi ya kati ya kifaa. Sambamba, unahitaji kuongeza sukari. Mwishowe, unahitaji kuongeza vanillin na kuleta misa kwa msimamo mnene ulio sawa ili kilele kionekane juu yake.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ufuatiliaji, brashi na mafuta ya mboga na tumia kijiko kueneza wazungu waliopigwa na sukari kwa sehemu ndogo. Weka sentimita chache kati yao. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 100 kwa dakika 90-110. Wakati huu, protini zimekaushwa kabisa na meringue itatoka kwao, ambayo inapaswa kuhamishiwa kwenye sahani tofauti na kushoto ili kupoa.
Piga yai ndani ya bakuli, ongeza 50 g ya sukari na piga viungo na mchanganyiko kwenye kasi ya kati. Unahitaji kupata misa moja yenye nafaka bila nafaka. Kisha ongeza maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour kwake. Tumia mchanganyiko tena na piga viungo vizuri. Chukua soda ya kuoka, zima na siki na ongeza kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Chukua whisk ya mkono na uifute kwa upole. Pepeta unga kupitia ungo na ongeza sehemu kwenye bakuli na viungo vyote. Ni muhimu kwamba kutoka kunageuka kuwa unga wa kioevu. Poppy hutiwa ndani yake mwisho na imechanganywa kabisa.
Chukua bakuli ya kuoka pande zote, piga brashi na siagi na mimina unga ndani yake. Inapaswa kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 25-30. Keki iliyokamilishwa inapaswa kuondolewa kutoka kwa ukungu na kushoto ili baridi kwenye rack ya waya, na kisha itahitaji kukatwa kwa nusu mbili.
Hamisha siagi laini kwa bakuli safi na ongeza maziwa yaliyofupishwa kwa uaminifu hapo. Anza kupiga viungo na mchanganyiko kwenye kasi ya kati. Inahitajika kupata misa moja.
Chukua sahani na uweke ukoko wa kwanza juu yake. Lubricate na cream kadhaa na kisha weka meringue. Lazima igawanywe sawasawa. Baada ya hapo hupakwa na cream na keki ya pili imewekwa juu. Yeye hupakwa na sehemu iliyobaki ya cream na kumwaga na chokoleti iliyoyeyuka. Kisha keki lazima iruhusiwe kuloweka kwa masaa kadhaa, na kisha inaweza kutumiwa na chai. Hamu ya Bon!
