Nyama yenyewe ni sahani nzuri na yenye usawa. Wapishi mara nyingi wanakubali kwamba ikiwa kuna kipande cha nyama bora, chakula cha jioni kimehakikishiwa na siagi tu na sufuria nzuri ya chuma ya kutupwa. Lakini ikiwa hii ilikuwa siri zote za kutengeneza mint ladha, kupika hakungekuwa siri kamwe.
Kupika nyama kwa ladha na haraka
Mama mzuri wa nyumbani anapaswa kujua mapishi kwa moyo haraka. Na, kwa kweli, theluthi nzuri yao inapaswa kuwa nyama.
Sahani rahisi na ya haraka zaidi ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na kuku ni chops. Ili kupunguza gharama za wafanyikazi kwa kiwango cha chini, tunachagua nyama tayari katika kukatakata:
- kata, ikiwa ni nyama ya nyama;
- shingo, iliyokatwa kwenye medallions, ikiwa nguruwe;
- kuku ya kuku au mapaja yasiyo na mfupa ikiwa kuku.
Marinade itafanya chops kuwa tastier. Nyama imehakikishiwa kuwa laini wakati imelowekwa kwenye pure ya kiwi puree. Matunda ya kitropiki pia yataongeza upole kwa sahani iliyomalizika.
Haipendekezi kuanika nyama ya nguruwe kwenye siki, ambayo hukausha nyuzi za nyama, ambayo sahani hiyo inakauka kupita kiasi. Ili kuzuia hii kutokea, kipande cha nyama kinapaswa kusafirishwa kwa maji ya kawaida ya madini na gesi na idadi ya glasi 1 ya maji kwa kilo 1 ya nyama.
Linapokuja suala la kuku, chaguzi za haraka zaidi za marinade huwa rahisi zaidi. Kwa kuku laini, tunatumia chaguo la cream ya sour, mchanganyiko wa haradali-mayonesi au kuweka nyanya.
Stew
Njia nyingine ya moto ya kupika nyama kwa ladha na haraka ni kitoweo. Ni bora kuipika na nyama ya nguruwe. Karibu mboga yoyote ambayo iko kwenye jokofu yanafaa kupika - viazi, pilipili ya kengele, mbilingani, vitunguu, nyanya, n.k.
Ujuzi maalum ni kuleta viungo vyote kwa kiwango sawa cha utayari, ambayo ni muhimu kukata chakula kwa usahihi na kuiongeza kwenye sufuria ya kawaida kwa wakati.
Vipande vikubwa zaidi ni viazi, nyama ya kati, na mboga zingine ndogo zaidi. Makubaliano ya mwisho ya sahani ni bouquet ya mimea yenye kunukia.
Vimiminika
Ili kugeuza kwa ustadi sahani mbaya kuwa kazi za sanaa, unapaswa kukumbuka mchanganyiko sahihi wa aina tofauti za nyama na viungo.
Kwa hivyo, nyama ya nguruwe na kondoo huenda vizuri na thyme, coriander na basil. Seti yoyote ya mimea yenye kunukia kavu itaongeza ustadi kwa sahani za nyama. Mwana-Kondoo atapata ladha nzuri ikiwa utatumia rosemary au hata mnanaa katika utayarishaji wake.
