Lagman ni sahani ladha iliyotengenezwa na tambi na mchuzi wa nyumbani. Sio ngumu kujifunza jinsi ya kuipika, ingawa uwezo wa kusugua tambi inahitaji ustadi fulani. Ili kutofautisha sahani, unaweza kujaribu kuipika na michuzi anuwai.
Lagman ni nini
Kati ya wapishi wa kisasa, sahani kama ya Asia ya Kati kama lagman imekuwa maarufu. "Unga ulionyooshwa" ni tafsiri halisi ya jina la sahani. Inategemea tambi zilizokunjwa na kuchorwa, na kugusa kumaliza ni mchuzi maalum. Inaweza kuwa nyama, mboga, au pamoja na nyama na mboga. Kwa mchuzi wa nyama na mchanganyiko, kondoo au nyama ya ng'ombe tu hutumiwa. Mboga na viungo vya lagman huchukuliwa kwa anuwai, inategemea upendeleo wa ladha.
Sahani hii ni bora kupikwa katika sahani maalum; cauldron ni bora kwa hii. Kwa sababu ya sura na unene wa ukuta, sahani hupikwa tu kwa joto la sare, ambayo hukuruhusu kupata ladha nzuri ya sahani. Lagman pia inaweza kupikwa kwenye sufuria ndefu, nene.
Unaweza kununua tambi tayari kwa kupikia sahani hii, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Mchakato yenyewe ni rahisi na kupatikana kwa Kompyuta.
Kupika tambi
Inajulikana kuwa katika kesi hii tambi zinatayarishwa kwa mikono, na unga wa hii lazima uwe mwepesi iwezekanavyo.
Ili kupata unga wa elastic, ni bora kuchanganya unga wa kiwango cha juu sawa na unga wa daraja la pili. Kwa kilo ya unga, unahitaji kuchukua 300 ml ya maji, mayai 3, chumvi kidogo, kijiko cha siki 9%.
Siki pia hutoa unga wa plastiki. Unga yenyewe inapaswa kukandiwa na kukandiwa iwezekanavyo. Kwa kadri unavyofanya hivi, matokeo yatakuwa bora zaidi.
Kisha mpira wa unga ulioandaliwa unapaswa kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Unga uliolala kwenye baridi hukatwa vipande vipande na kuviringishwa kwa mafungu, ambayo lazima yapakwe mafuta ya mboga na kushoto kwa dakika kumi na tano.
Basi unaweza kuanza mchakato wa kunyoosha unga. Kuikanyaga kati ya mitende yako, unahitaji kujaribu kutengeneza uzi, kisha uikunje katikati na kuivuta tena. Harnesses hupendekezwa mara kwa mara na mafuta, na wakati wa kunyoosha, unahitaji kuzipiga kwenye uso wa meza - hii itasaidia mchakato na kuondoa kuvunjika.
Wakati tambi ziko tayari, unahitaji kumwaga maji kwenye chombo, chemsha, chumvi na upunguze tambi kwenye maji ya moto kwa dakika tano. Hakuna kesi inapaswa kuchochewa, kwa sababu inaweza kuchanganyikiwa na kushikamana. Baada ya kuchemsha, inatupwa nyuma kwenye colander na kuoshwa na maji baridi ya kuchemsha.
Mchuzi
Mchuzi wowote unaweza kutayarishwa - kuonja. Rahisi zaidi ni mchuzi uliotengenezwa kutoka nyanya zilizochanganywa na nyama ya nyama. Nyanya, nyama ya kusaga, vitunguu na viungo lazima zikangazwe kwenye sufuria hadi nusu ipikwe, kisha ongeza mchuzi na chemsha kwa dakika 20 chini ya kifuniko. Dakika tano kabla ya maandalizi ya mwisho, ongeza mimea safi iliyokatwa.
Toleo la mboga ya mchuzi wa lagman pia ni ladha. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua mbilingani, nyanya, vitunguu, pilipili ya kengele, vitunguu iliyokatwa na viungo. Kata mbilingani na pilipili kwenye cubes, na kitunguu ndani ya pete za nusu, unahitaji kaanga mchanganyiko wa mboga juu ya moto mkali, na kisha ongeza vitunguu, viungo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
