Kupika sungura sio mchakato rahisi wa upishi. Ikiwa utaweka wazi nyama kavu, ya lishe, ladha itaharibiwa. Kwa mfano, ili kupika nyama ya sungura na viazi, unahitaji kufanya kila kitu haswa kulingana na mapishi.
Kuna njia nyingi za kupika kitoweo cha sungura na viazi. Kuna kichocheo cha kawaida. Unaweza pia kupika sungura na viazi kwenye sufuria, cream ya sour au viongeza vingine.
Sungura iliyosokotwa na viazi: kichocheo cha kawaida
Viungo vinavyohitajika: Mzoga wa sungura, 3 tbsp. miiko ya siagi, celery, 2 pcs. vitunguu, majani bay, glasi 4 za divai nyekundu, viazi 4, karoti 2, gramu 500 za uyoga, glasi nusu ya unga, na maji, chumvi na pilipili ili kuonja.
Osha sungura vizuri na uikate kwa sehemu. Zitumbukize kwenye unga. Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha na saute vipande vya nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata kitunguu na celery kwenye cubes na upeleke kwenye sufuria ya kukausha. Kisha ongeza majani ya bay, chumvi na pilipili ili kuonja, glasi 4 za maji na divai. Hakikisha kuleta kioevu cha kuku kwa chemsha na kupunguza moto kidogo. Inachukua masaa mawili kupika sungura chini ya kifuniko.
Baada ya muda, ongeza viazi na karoti kwenye sufuria ya kukausha. Kwa kawaida lazima zifunzwe na kukatwa kwenye cubes. Pia ongeza uyoga na simmer nyama kwa nusu saa. Mboga inapaswa kuwa laini ya kutosha. Kisha, kando changanya nusu kikombe cha unga na 1/3 kikombe cha maji. Ongeza suluhisho linalosababishwa kwa nyama na changanya kila kitu. Inabaki kusubiri hadi kioevu kwenye brazier kinene kabisa.
Kichocheo cha Sungura ya Viazi ya Sungura
Kwa kupikia utahitaji: mzoga wa sungura, karafuu 3 za vitunguu, vitunguu, 200 g ya bakoni, matawi 10 ya parsley na thyme, 3 tbsp. vijiko vya mafuta, glasi ya divai nyekundu, majani ya bay, na viazi 6, 1 tbsp. kijiko cha sukari, chumvi na pilipili.
Osha mzoga wa sungura na ugawanye vipande vidogo. Chop vitunguu na vitunguu vizuri. Hakikisha kukata bacon kuwa vipande. Kisha tengeneza shada la mimea yenye kunukia. Ili kufanya hivyo, funga thyme, parsley, na jani la bay pamoja.
Kaanga vipande vya nyama vizuri kwenye sufuria ya chuma hadi rangi ya dhahabu kwenye mafuta. Kisha kuweka vitunguu iliyokatwa na vitunguu kwenye sufuria. Ongeza maua ya mimea kwake. Kwa harufu na ladha, hainaumiza kuweka bacon kwenye sufuria. Hakikisha tu kusubiri hadi ipate rangi ya dhahabu wakati wa kupikia. Sasa unahitaji kumwaga divai nyekundu na glasi 3 za maji kwenye sufuria. Chemsha yaliyomo kwenye sufuria kwa muda wa saa moja na nusu.
Kwa sasa, kata vitunguu vilivyobaki kwenye pete na uziweke kwenye karoti kwenye skillet na siagi, sukari, pilipili na chumvi. Chambua na ukate viazi, kisha uziweke na sungura na upike kwa dakika ishirini. Kutumikia sahani iliyokamilishwa na vitunguu vya caramelized.
