Samaki ni sehemu muhimu ya lishe ya wanadamu. Inayo protini zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi, asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa, vitamini vya kikundi B na A, D, E, vijidudu muhimu: iodini, fluorine, fosforasi, kalsiamu na zinki. Matumizi ya bidhaa za samaki mara kwa mara hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa na oncological, pamoja na atherosclerosis.
Ni muhimu
- Kwa samaki na cream ya sour:
- - 600 g ya minofu ya samaki;
- - ½ glasi ya cream ya sour;
- - mayai 2;
- - mafuta ya mboga;
- - siagi;
- - makombo ya mkate;
- - chumvi.
- Kwa cod na mbilingani na salami:
- - fillet ya cod ya 850 g;
- - salamu 170 g;
- - mbilingani 1;
- - kitunguu 1;
- - pilipili 1 ya kengele;
- - nyanya 3 safi;
- - 100 ml ya divai nyeupe kavu;
- - 60 ml ya mafuta ya mboga;
- - pilipili ya ardhi;
- - chumvi.
- Kwa samaki wa monasteri:
- - 250 g kitambaa cha sangara;
- - 250 g trout fillet;
- - 850 g ya viazi;
- - vitunguu 2;
- - 250 g ya champignon;
- - yai 1;
- - 30 g ya jibini ngumu;
- - 50 g siagi;
- - 150 g ya mafuta ya mboga;
- - 500 g cream ya sour;
- - unga;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki na cream ya sour
Suuza minofu ya samaki yoyote (sangara wa pike, bream, sangara, cod, pollock, hake au carp ya fedha) kabisa chini ya maji ya bomba. Kisha kavu, piga kidogo na nyundo ya mbao na, ikiwa ni lazima, kata sehemu. Weka samaki kwenye cream ya sour kwa dakika 15. Piga mayai ya kuku yaliyokaushwa na uma. Changanya mikate ya mkate na chumvi kidogo. Ondoa kitambaa cha samaki kutoka kwa cream ya siki, chaga mayai yaliyopigwa na mkate kwenye mikate ya mkate. Kisha kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Mimina siagi iliyoyeyuka juu ya kila kipande cha samaki kabla ya kutumikia.
Hatua ya 2
Cod na mbilingani na salami
Osha mbilingani, kavu, kata ndani ya cubes ndogo, weka kwenye bakuli, chumvi na uondoke kwa dakika 30. Kisha uhamishe kwa colander, suuza na maji baridi na paka kavu. Kata salami katika vipande nyembamba, nyanya na pilipili kwenye cubes ndogo, na vitunguu kwenye pete. Suuza vifuniko vya samaki chini ya maji ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vipande. Kisha kata kila usawa, bila kutoboa. Weka kipande cha salami katika "mfukoni" unaosababishwa na kaanga cod hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Katika mafuta ambayo samaki alikuwa kaanga, weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete, ongeza mbilingani, pilipili na vitunguu iliyokatwa. Chemsha mboga zote kwa moto mdogo kwa dakika 10. Chumvi na pilipili, weka vipande vya samaki kwenye mboga, funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 10 nyingine.
Hatua ya 3
Samaki kwa mtindo wa monasteri
Osha viazi vizuri, ganda na ukate vipande. Mimina nusu ya mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga viazi ndani yake. Chemsha ngumu yai, baridi, peel na ukate vipande. Futa uyoga kwa kitambaa cha uchafu na ukate vipande vipande, na vitunguu vilivyochapwa kwenye cubes ndogo. Kaanga uyoga uliotayarishwa na vitunguu kwenye mafuta ya mboga iliyobaki. Jibini jibini ngumu kwenye grater ya kati. Fry kijiko cha unga wa ngano kwenye sufuria kavu ya kukaanga na, ukichochea mara kwa mara, ongeza cream ya siki na siagi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Kata samaki vipande vipande, mkate katika unga na uweke kwenye sahani ya kuoka isiyo na moto. Juu na viazi vya kukaanga, uyoga, vitunguu na mayai. Mimina mchuzi wa sour cream na uinyunyiza jibini. Oka katika oveni saa 200 ° C kwa dakika 30-35.
