Muffin ya Krismasi ya Kiingereza ni sahani tata ya viungo vingi ambayo huanza kutayarishwa muda mrefu kabla ya likizo. Keki za jadi zilizo na karanga nyingi na matunda yaliyokaushwa zimejaa pombe na hupata ladha isiyosahaulika, mkali sana. Keki iliyoandaliwa vizuri ni nzuri sana na kamili kwa zawadi.
Makala ya kuoka Krismasi ya Kiingereza
Keki ya Krismasi, kama keki ya jadi ya harusi, inachukua muda mrefu sana kuandaa. Baada ya kuoka, bidhaa inapaswa kupumzika, kusisitiza, kupata ladha tajiri ya kuelezea. Kipindi cha chini cha kuzeeka ni wiki, lakini wafuasi wa kweli wa mila huanza kuandaa keki za Krismasi mapema Januari. Utamu una kalori nyingi, ni matajiri katika wanga, wakati keki ina vitu vingi muhimu. Keki hutiwa na chai kali au divai ya mulled.
Mtu ambaye hajafahamika anaweza kujiuliza: kwa nini keki iliyotengenezwa na bidhaa za asili haiharibiki? Jibu ni rahisi - wakati wote wakati uokaji umeingizwa, umejaa sana pombe. Mara nyingi, keki hutiwa na chapa, lakini unaweza kutumia liqueurs, sherry, cognac, rum, whisky, aina ya liqueurs na liqueurs. Hali muhimu ni kwamba wakati wa kuingizwa, inahitajika kuweka bidhaa kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko mnene wa plastiki. Bidhaa zilizooka hazitakuwa dhaifu, ladha itakuwa ya kujilimbikizia iwezekanavyo.
Ili kufanya keki kuwa ya kitamu, muundo huo ni pamoja na matunda anuwai kavu, karanga, matunda yaliyopikwa. Unga lazima ujazwe na mdalasini (zabibu ndogo tamu), matunda ya limao na machungwa, cherries zilizopandwa na punje za mlozi. Unaweza kuongeza kiwango cha viungo kwa kuongeza walnuts iliyokaangwa na iliyokatwa, prunes, apricots kavu, tarehe. Ladha ya asili ya viungo itatolewa na viungo: nutmeg, vanilla, tangawizi, mdalasini.
Ni kawaida kutumikia muffins za Krismasi kwenye meza wakati wa wiki nzima ya sherehe, na pia kuwapa marafiki, wenzako na jamaa pamoja na biskuti za nyumbani, jamu iliyotengenezwa nyumbani na vitoweo vingine. Bidhaa iliyokamilishwa inaonekana ya kuvutia sana kwenye picha na video.
Keki ya kawaida ya Krismasi: Kichocheo cha Hatua kwa Hatua
Maandalizi ya bichi huanza na kuoka msingi. Imeandaliwa kwa sura ya mstatili au pande zote. Ugawaji wa chuma uliogawanyika hutumiwa kijadi, lakini vyombo vya silicone ambavyo haviitaji lubrication vinaweza kutumika.
Viungo:
- Mdalasini 450 g;
- 200 g ya zabibu nyepesi zilizopigwa;
- 200 g ya zabibu;
- 125 g cherries zilizopigwa;
- 75 g ya rangi ya machungwa na limao;
- Mbegu za mlozi 75 g;
- 1 tsp machungwa ya ngozi ya limao;
- 300 g unga wa ngano;
- 250 g ya siagi ya hali ya juu;
- 250 g sukari ya kahawia au sukari ya unga;
- Mayai 5 makubwa;
- 0.25 tsp chumvi;
- 1 tsp unga wa kuoka;
- Kijiko 1. l. molasi au asali ya kioevu nyeusi;
- 1 tsp mchanganyiko wa viungo;
- 1 tsp mdalasini ya ardhi;
- 150 ml brandy, sherry au ramu.
Wiki moja kabla ya kuoka, safisha matunda yaliyokaushwa na uiloweke kwenye chapa au ramu pamoja na zest ya limao na viungo. Funga kontena vizuri na itikise mara kwa mara. Baada ya usindikaji kama huo, matunda yatakuwa laini na yenye ladha kali. Kata cherries kwa nusu, wavu peel ya limao. Punguza mlozi na maji ya moto na uondoe ngozi ngumu.
Piga siagi laini na sukari hadi iwe laini. Wakati wa kupiga, ongeza mayai. Pepeta unga, changanya na chumvi, unga wa kuoka na viungo. Mimina mchanganyiko wa unga katika sehemu ya siagi kwa sehemu, ukande unga. Weka kando unga, ongeza masi, mlozi, cherries zilizopigwa na matunda yaliyokaushwa kwa sehemu kubwa.
Paka mafuta sahani ya kuoka na funika na karatasi ya kuoka. Kingo zake zinapaswa kujitokeza zaidi ya ukingo wa sahani ya kuoka ili kuzuia unga usiwaka wakati wa kuoka. Panua mafuta kwenye karatasi tena. Weka unga kwenye ukungu ili ichukue zaidi ya ¾ ya ujazo. Weka unga juu bila matunda na karanga, na usawazishe uso. Funga fomu hiyo kwa karatasi ya ngozi na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na tabaka kadhaa za gazeti. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 140. Oka kwa masaa 3-3, 5, angalia utayari na kibanzi cha mbao. Bidhaa iliyokamilishwa inachukua rangi nzuri tajiri.
Ondoa sahani kutoka kwenye oveni, nyunyiza keki na chapa au ramu, funga kwenye karatasi tena na uondoke usiku kucha. Siku iliyofuata, toa keki na sindano nene katika maeneo kadhaa, nyunyiza pombe na uweke kwenye chombo kisichopitisha hewa. Njia mbadala ni kuifunga keki kwa ngozi na karatasi kisha kuiweka kwenye mfuko wa plastiki.
Weka keki mahali pazuri, lakini sio baridi kwa angalau wiki. Wakati mzuri wa kushikilia ni mwezi 1. Kila baada ya siku 5-7, nyunyiza bidhaa na sehemu ya pombe na mara funga vizuri. Wakati keki inakaa zaidi kwenye chombo, ladha yake itakuwa nyepesi na isiyo ya kawaida.
Mapambo ya keki: rahisi na madhubuti
Ni kawaida kupamba keki ya Krismasi na sanamu za marzipan. Unaweza kuifanya mwenyewe kwa kuchanganya mlozi uliokandamizwa na sukari ya unga kwa idadi sawa. Pamba ya mlozi imechanganywa kabisa, ikiwa inataka, inaweza kupakwa rangi ya chakula. Watu wa theluji, kulungu, kengele na sanamu zingine hufanywa kutoka kwa marzipani.
Ili kuifanya keki hiyo iwe ya kifahari zaidi, imefunikwa na icing ya kifalme.
Viungo:
- Sukari ya icing 450 g;
- Wazungu 2 wa yai;
- 2 tsp juisi ya limao;
- 1 tsp glycerini.
Unganisha protini, glycerini na maji ya limao kwenye bakuli. Pepeta sukari ya unga, ongeza kwa sehemu kwa misa ya protini na piga hadi misa ipate uthabiti wa cream ya sour. Weka keki kwenye sahani, uifunika kwa ukarimu na icing, laini na spatula ya silicone na uiruhusu iweke. Pamba keki na sanamu za marzipan, nyunyiza sukari ya unga na kupamba na matawi ya holly.
