Maandalizi ya keki za Arabia ni tofauti na mapishi yetu ya kawaida. Panikiki zina sura isiyo ya kawaida ya pembetatu. Unga wa chachu huiva kwa nusu saa tu, pancake zinaoka kidogo, sio zaidi ya sufuria ya kahawa, na hudhurungi upande mmoja tu.
Kwa unga: 200 g ya unga, 250 ml ya maziwa, 120 ml ya maji, vijiko 2 vya sukari, kijiko 1 cha unga wa kuoka, kijiko 1 cha chachu kavu.
Kwa kujaza: 200 g ya jibini la kottage, sukari kwa ladha, vanillin, jordgubbar.
Mimina maji ya joto kwenye bakuli. Ongeza sukari na chachu, changanya vizuri na uondoke kwa dakika 10-15. Ongeza maziwa ya joto kwenye mchanganyiko. Hatua kwa hatua ongeza unga uliochujwa na unga wa kuoka. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa dakika nyingine 20.
Pasha sufuria vizuri, mafuta na mafuta ya alizeti (grisi tu, sio kumwaga mafuta). Mimina vijiko 2 vya unga katikati ya sufuria, nyoosha pancake katika sura ya pande zote na kijiko. Fry pancake kwa upande mmoja tu, mpaka uso wa pancake ukame, lakini haujakauka sana.
Andaa kujaza mapema. Changanya jibini la kottage na sukari na vanilla. Kata laini jordgubbar. Weka kijiko kimoja cha jibini la jumba na jordgubbar katikati ya keki. Tunaunda pancake kwenye pembetatu na tunachora kingo vizuri.
Panikiki zimeunganishwa pamoja kwenye upande ambao haujakaangwa. Keki za Arabia-Qataf ziko tayari na tayari kutumika!
Qataf ni dessert maarufu ya Arabia. Kujaza ni tamu zaidi. Lakini unaweza kutumia kujaza yoyote - nyama, samaki, uyoga au jibini.
