Aina ya mapishi ya minofu ya kuku ni godend kwa mama wa nyumbani ambao wanapenda kupapasa nyumba zao na sahani zisizo za kawaida kutoka kwa bidhaa zinazojulikana. Mtaro wa kuku ni kivutio baridi ambacho kinaweza kutumiwa kwenye meza ya sherehe au sikukuu kwa kuweka kipande kwenye toast kila siku wakati wa kiamsha kinywa. Baada ya kujua utayarishaji wa sahani mara moja, unaweza kuanza majaribio kadhaa salama, ukibadilisha viungo vya ziada na kufanya ladha ya mtaro iwe nzuri zaidi, na iliyokatwa iwe ya rangi zaidi.
Mtaro wa kuku na mimea. Viungo
Kwa sahani hii yenye ladha, utahitaji kilogramu 2 za minofu ya kuku (nyama 1 hadi 1 ya mafuta kutoka mapaja ya kuku na kifua kifuacho cha kuku), na vile vile:
- gramu 200 za ham ya kuvuta sigara;
- 300 ml cream 20% mafuta;
- yai 1;
- 75 ml ya cognac;
- Vijiko 2 vya majani safi ya thyme;
- kijiko 1 cha chumvi;
- gramu 50 za siagi isiyotiwa chumvi;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- Vijiko 2 vya kila parsley iliyokatwa safi na tarragon;
- gramu 250 za bakoni.
Mtaro wa kuku na mimea. Maandalizi
Kata titi moja la kuku na ham kwenye cubes ndogo. Saga nyama iliyobaki ndani ya nyama ya kusaga. Chambua kitunguu, suuza na ukate pia kwenye cubes ndogo. Kaanga kwenye siagi hadi iwe wazi, poa kidogo. Katika bakuli kubwa, kanda nyama iliyokatwa vizuri, ukiongeza mimea iliyokatwa, cream, konjak, vipande vya matiti na ham, chaga na chumvi na kuongeza yai lililopigwa kidogo. Paka sufuria ya keki na karatasi, weka vipande vya bakoni ndani yake ili ncha ziwe juu kidogo pande za sufuria. Jaza fomu na nyama iliyokatwa, funika juu na vipande vya bakoni, funga na foil. Oka katika oveni kwenye umwagaji wa maji (uliowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyojaa maji ya moto) kwa 180 ° C kwa dakika 40. Ondoa kwenye oveni na jokofu bila kuondoa kutoka kwenye ukungu. weka uzito juu ya mtaro na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4-6. Ondoa mtaro wa kuku uliopikwa kutoka kwenye ukungu na utumie vipande. Jamu anuwai tamu na chutneys, kachumbari na marinades ni bora kwa mtaro huu.
Tofauti za mtaro wa kuku
Unaweza kuchukua kuku wa mafuta na nyama ya nguruwe, tumia seti tofauti ya mimea ya viungo, chukua soseji zenye viungo badala ya ham, ongeza uyoga wa kukaanga, karanga, matunda yaliyokaushwa - cranberries, zabibu, vipande vya tini, prunes au apricots kavu, nyanya kavu, safi au pilipili ya kengele iliyooka kwa mtaro. Kata nzuri hupatikana na mtaro wa pumzi - unaweza kugawanya nyama iliyokatwa kwa nusu na kuweka mchicha, pilipili, nyanya kwenye nusu ya kwanza, halafu weka nyama iliyobaki iliyokatwa.
